Тефтели с овощами
Слово редактора
Тефтели с овощами — отличное блюдо для семейного ужина. Сочные тефтели в ароматном соусе с овощами станут настоящим украшением стола. Блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре или рассыпчатым рисом. Вы можете экспериментировать с набором овощей: добавить кабачок, спаржевую фасоль или зелёный горошек. Приготовление на сковороде позволяет сохранить все вкусы и ароматы, а также упрощает процесс готовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мясной фарш0.5кг
- вода0.5стакан
- чеснок1головка
- рис1стакан
- морковь2шт.
- лук репчатый2головка
- перец болгарский1шт.
- патиссоны2шт.
- помидоры3шт.
- перец острыйпо вкусу
- томатная паста2ст. л.
- сахар1.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец душистыйпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
- уксус 9%1ч. л.
- вода3стакан
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории674кКал28.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок выдавить или натереть. Смешать с фаршем.Для более яркого вкуса можно добавить к фаршу не только чеснок, но и мелко нарезанную зелень — укроп или петрушку. - Шаг 2
Добавить соль, перец и 0,5 стакана воды. Хорошо перемешать, добавить промытый рис.Вода сделает фарш более сочным, а рис — рассыпчатым. Убедитесь, что рис хорошо промыт, чтобы не осталось мучнистого налёта. - Шаг 3
Нарезать морковь и лук. Обжарить на растительном масле до изменения цвета.Обжаривайте морковь и лук до золотистого цвета — это придаст тефтелям приятный аромат и сладковатый вкус. - Шаг 4
Засыпать нарезанный болгарский перец и патиссоны. Накрыть крышкой, тушить 5 минут.При тушении овощи должны стать мягче, но не развариться. Следите за огнём, чтобы блюдо не пригорело. - Шаг 5
Добавить нарезанные помидоры и острый перец. Тушить под крышкой 5 минут.Помидоры добавят сочности, а острый перец — пикантности. Регулируйте количество острого перца по своему вкусу. - Шаг 6
Добавить томатную пасту, сахар, соль. Перемешать.Томатная паста придаст соусу насыщенный цвет и вкус. Сахар сбалансирует кислоту томатной пасты. - Шаг 7
Тушить под крышкой 10 минут.Во время тушения проверяйте консистенцию соуса — он должен загустеть, но остаться достаточно жидким, чтобы пропитывать тефтели. - Шаг 8
За это время сформировать тефтельки. Выложить на овощную подушку, долить 3 стакана воды.Сформируйте тефтели одинакового размера, чтобы они равномерно протушились. Выкладывайте их аккуратно, чтобы не повредить форму. - Шаг 9
Накрыть крышкой. Тушить 30 минут.Следите за уровнем жидкости — она должна покрывать тефтели, но не быть в избытке. При необходимости добавьте ещё воды. - Шаг 10
Через 15 минут добавить уксус, лавровый лист, душистый перец. - Шаг 11
Накрыть крышкой и тушить до готовности. - Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые тефтели с овощами лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру тефтелек и овощей.Оценить51
0