Чечевичное рагу с белыми грибами и тимьяном

10 октября 2018

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Осень для меня — любимый сезон (разумеется, после весны). Прилавки предлагают нескончаемое разнообразие свежих овощей. Наконец-то спала жара, а, главное, захотелось опять супов. Бобовые во множестве разновидностей, красочный ассортимент всегда в моей кладовой. Супы, рагу — все, что приятно согревает желудок. Холод приближается. Чечевица в сочетании с картофелем образует полноценный белковый обед. Бобовые — важная пища, особенно для вегетарианцев. Не случайно наши предки часто готовили бобовые именно в прохладную половину года. Ну а для любителей мяса как дополнение отлично подойдут любые колбаски, жареный бекон и т. д. Прошу!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чечевица250г
овощной бульон1.5л
картофель4шт.
лук-порей1шт.
морковь1шт.
чеснок2зубчик
помидоры консервированные в собственном соку1банка
грибы белые сухие20г
лавровый лист1шт.
зира2щепотка
перец душистый молотый1щепотка
сольпо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу
соевый соус4ст. л.
мед2ч. л.
лимонный сок3ст. л.
тимьян свежий3веточка
петрушка зеленьпо вкусу
лук репчатый1шт.
оливковое масло2ст. л.

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы79г
26.33% от дневной нормы
Калории510кКал
21.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овощи помыть, очистить и нарезать. Сухие грибы залить небольшим количеством кипятка. В большой сковороде разогреть оливковое масло и пассеровать лук с чесноком до прозрачности. Добавить зиру (у меня 1 ч. л.), обжарить полминуты.
Шаг 2
Выложить чечевицу, перемешать.
Шаг 3
Выложить кубики картофеля и моркови, кусочки сельдерея.
Шаг 4
Добавить кружки порея и распаренные грибы, нарезанные на кусочки.
Шаг 5
Влить овощной бульон, воду, в которой замачивались грибы (процедить через сито), добавить лавровый лист. Тушить на медленном огне 20 минут. Если у вас чечевица зеленая, то ее варить следует немного дольше.
Шаг 6
Выложить помидоры, предварительно их измельчив. Если у вас свежие, то нужно снять с них кожицу и мелко нарезать. Тушить еще минут 10.
Шаг 7
В конце добавить соевый соус, сок лимона, мед, соль и перец по вкусу, листики тимьяна. Я добавила зелень сельдерея. Еще 5 минут тушения, и блюдо готово.
Шаг 8
Подавать, посыпав петрушкой или любой другой любимой зеленью.
Шаг 9
Приятного!