Песочное печенье с фисташками и лимоном
Описание рецепта
Для этого рецепта подойдут и соленые фисташки — попробуйте, вам понравится! Фисташки, на мой взгляд, очень хорошо сочетаются с гранатом, и с ванилью, и с лимоном, а если вам больше нравится аромат лайма или апельсина — смело добавляйте, тоже будет очень интересно.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Песочное печенье с фисташками и лимоном — отличное решение для чаепития. Фисташки придают выпечке хрустящую текстуру и насыщенный вкус, а лимон добавляет свежую нотку. Такое печенье можно подать к утреннему кофе или вечернему чаю, оно также станет украшением праздничного стола. Попробуйте экспериментировать с добавками — например, можно ввести в рецепт фисташковую пасту или добавить немного апельсинового сока для более яркого аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- рисовая мука50г
- сливочное масло200г
- фисташки очищенные100г
- сахарная пудра70г
- лимоны1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- измельченные стручки ванили1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории358кКал14.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
Прогревайте духовку минимум 10–15 минут — это обеспечит равномерный нагрев и правильную выпечку печенья
- Шаг 2
Фисташки измельчить в блендере.
Измельчайте фисташки не слишком мелко, чтобы в печенье чувствовались небольшие кусочки — так сохранится их текстура и хруст
- Шаг 3
Сахарную пудру просеять через сито.
Просеивание сахарной пудры удалит комочки и сделает тесто более однородным
- Шаг 4
Цедру лимона натереть на мелкой терке.
Чтобы получить максимум аромата, используйте лимон с яркой цедрой и аккуратно натирайте только верхний жёлтый слой, избегая белой части — она может дать горечь
- Шаг 5
Приготовить тесто: оба вида муки перемешать с измельченными фисташками и солью, всыпать сахарную пудру, цедру лимона, измельченную ваниль и еще раз перемешать, затем добавить предварительно размягченное сливочное масло и растереть все руками, влить оливковое масло и еще немного вымесить тесто.
При растирании теста руками следите, чтобы оно не стало слишком тёплым — иначе масло растает, и печенье получится менее рассыпчатым
- Шаг 6
Сформировать из теста небольшие колбаски, завернуть в целлофановый пакет или пищевую пленку и отправить в морозильник на 10–15 минут.
Охлаждение теста в морозильнике поможет легче его нарезать и сохранить форму при выпечке
- Шаг 7
Охлажденное тесто нарезать кружками толщиной 1 см и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
Используйте острый нож для нарезки теста — так края печенья будут ровными и аккуратными
- Шаг 8
Выпекать печенье в разогретой духовке 15–20 минут, затем, пока оно горячее, посыпать коричневым сахаром.
Готовность печенья можно определить по светло-золотистому цвету — не перепекайте, чтобы оно не стало твёрдым
На заметку
Песочное печенье с фисташками и лимоном лучше всего подавать остывшим — так ярче раскрывается вкус. Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для разнообразия можно заменить лимон на лайм или апельсин — это придаст печенью новый аромат. Солёные фисташки добавят печенью интересный контраст вкусов.