Винегрет с тунцом и квашеной капустой
Описание рецепта
Не праздничное блюдо, но на закуску перед обедом или ужином подойдет. Если смазать слои майонезом, получится имитация «шубы». Если нравится постный вариант — сбрызнуть слои оливковым маслом. Можно дать настояться в холодильнике, заодно охладить. У меня в холодильнике почти всегда есть баночка тунца и немного квашеной капусты — вот так и родился этот винегрет на скорую руку. Если капусты со свеклой под рукой не оказалось, возьмите обычную квашеную, вкус всё равно получится ярким.Слово редактора
Винегрет с тунцом — вариация классического слоёного салата, где вместо селёдки или колбасы используются консервы. Слои картофеля, лука, тунца, квашеной капусты, яблока и тёртой свеклы выкладываются друг на друга и сбрызгиваются оливковым маслом. Блюдо не требует варки самого тунца — только отваривания картофеля и свеклы заранее. Салат можно готовить как постный вариант на масле или сделать его более сытным с майонезом вместо масла между слоями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла вареная1шт.
- лук красный0.3шт.
- картофель вареный1шт.
- тунец консервированный ТМ «Магуро»1банка
- капуста квашенаяпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- соль гималайская0.3ч. л.
- яблоки0.3шт.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории133кКал5.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварной картофель нарезать мелким кубиком.Чтобы кубики получились ровными, режьте остывший картофель — горячий будет разваливаться и мазаться. - Шаг 2
Лук нарезать очень мелко.Красный лук режется мельче обычного, чтобы не перебивать вкус остальных слоёв резкой горечью. - Шаг 3
Насыпать на дно тарелки картошку и лук.Первый слой формирует основу салата, поэтому распределяйте картофель и лук равномерно по дну тарелки. - Шаг 4
Открыть любую баночку консервированного тунца от ТМ «Магуро».Обращайте внимание на состав тунца на этикетке — консервы в собственном соку дадут более лёгкий вкус, чем в масле. - Шаг 5
Размять вилкой и нанести слоем на картофель.Разминайте тунец без крупных кусков, чтобы слой ложился плотно и не рассыпался при подаче. - Шаг 6
Свеклу отварить и охладить заранее ,натереть.Свеклу лучше отваривать и охлаждать за день, тогда её проще натереть и она не окрасит остальные слои раньше времени. - Шаг 7
Для пикантности я взяла капусту, которую недавно солила со свеклой. Рецепт тут:Квашеная капуста со свеклой добавляет розовый оттенок и кислинку — при отсутствии такой заготовки берите обычную квашеную. - Шаг 8
Нашинковать капусту, можно вместе с морковкой из того же состава.Если добавляете морковь из заготовки, нарезайте капусту такой же соломкой, чтобы слой получился однородным. - Шаг 9
Насыпать сверху тунца.Распределяйте тунец тонким слоем — так каждый последующий ярус будет держаться устойчивее. - Шаг 10
Далее немного яблока.Яблоко нарезайте некрупно и по возможности используйте кисло-сладкий сорт, чтобы он не терял форму под тяжестью верхних слоёв. - Шаг 11
Закрыть свекольным слоем и сбрызнуть все слои маслом.Сбрызгивать маслом удобнее через ложку, распределяя его по всей поверхности, а не в одну точку. - Шаг 12
Украсить зеленью или цветочками из яйца.Зелень или фигурки из яйца добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы украшение не подвяло. - Шаг 13
Подать сразу или отправить в холодильник охладиться.Если планируете подавать не сразу, накройте салат пленкой перед отправкой в холодильник. - Шаг 14
Постараюсь показать порцию салатика-винегрета.На этом этапе удобно сделать контрольное фото для рецепта — раскладка слоёв видна лучше сразу после сборки. - Шаг 15
Осталось попробовать.Перед подачей перемешайте салат слегка, чтобы каждая ложка захватывала все слои сразу.
Комментарии
3Татюша, очень интересная необычная рыбная закусочка!😋😉😍😄
Таня, винегрет уровня 2018 года 👍 Очень свежо и креативно 👌 Главное вкусно 😋
Танюша, очень вкусная закуска, с тунцом отлично😋😍😘)))