Голубцы с грибами и рисом в томатном соусе
Описание рецепта
Грибная начинка получается плотной и ароматной — рис связывает всё вместе, а томатный соус с базиликом делает блюдо насыщенным. Для меня это хороший вариант, когда хочется чего-то домашнего и сытного без мяса.Слово редактора
Постные голубцы на основе шампиньонов, риса и овощей — сытное блюдо без мяса. Начинку обжаривают с луком и морковью, заворачивают в листья белокочанной капусты и тушат в томатном соусе с базиликом и чесноком. Подходит для вегетарианского меню и постного стола. Листья капусты размягчают в микроволновке — это быстрее и аккуратнее, чем бланширование.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны150г
- рис1стакан
- морковь2шт.
- лук репчатый2шт.
- капуста белокочанная6лист
- растительное масло1.5ст. л.
- морская соль с чесноком и травами Kamisпо вкусу
- приправа «Томаты, базилик и чеснок» Kamis2ст. л.
- черный молотый перец Kamis1щепотка
- горячая вода1.5стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории211кКал8.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны мелко порубите. Лук мелко порубите. Морковь натрите на крупной тёрке.Шампиньоны нарезайте мелко — крупные кусочки не дадут начинке держать форму при заворачивании. - Шаг 2
Обжарьте шампиньоны на растительном масле. Добавьте лук и морковь, перемешайте и тушите до прозрачного цвета лука.Лук должен стать прозрачным, но не подрумяниться — иначе начинка будет горчить. - Шаг 3
Отварите рис и смешайте его с грибной поджаркой. Добавьте морскую соль и чёрный молотый перец, перемешайте.Рис лучше немного не доварить: он дойдёт до готовности при тушении. - Шаг 4
Листья капусты поместите в микроволновку и прогрейте в течение четырёх-пяти минут, затем промойте холодной водой.Если листья плохо гнутся после микроволновки, дайте им полежать под крышкой ещё минуту — они размягчатся. - Шаг 5
Заверните начинку в листья капусты и уложите голубцы на дно сотейника.Укладывайте голубцы плотно швом вниз, чтобы они не разворачивались во время тушения. - Шаг 6
Разведите приправу «Томаты, базилик и чеснок» в горячей воде и залейте голубцы. Тушите на медленном огне 40 минут.Вода должна покрывать голубцы полностью. Если её мало — долейте кипяток. - Шаг 7
Залейте голубцы горячей водой с разведенной в ней приправой «Томаты, базилик и чеснок» Kamis. - Шаг 8
Тушите голубцы на медленном огне в течение 40 минут.
На заметку
Подавайте горячими, полив соусом из сотейника. Хорошо сочетаются со сметаной. Хранить готовые голубцы можно в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды, чтобы соус не пересох. Этот рецепт с фото подойдёт как для будничного ужина, так и для постного меню.Оценить53
0