Kamis

Бозбаш

Бозбаш — традиционный суп кавказской кухни, обязательным ингредиентом которого является турецкий горох (нут) или фасоль, а вот овощи могут быть любые, в зависимости от сезона. Классический бозбаш готовится на бульоне из баранины,

Голубцы с грибами в томатном соусе

Грибная начинка получается плотной и ароматной — рис связывает всё вместе, а томатный соус с базиликом делает блюдо насыщенным. Для меня это хороший вариант, когда хочется чего-то домашнего и сытного без мяса.

Воздушное творожное суфле с голубикой

Это суфле получается лёгким и чуть пружинистым — творог и взбитые белки делают своё дело. Голубика внутри остаётся сочной и даёт приятный контраст нежной основе.

Воздушный пирог из киселя

Пирог получается лёгким и чуть упругим — совсем не похожим на обычную выпечку. Кисель даёт нежный фруктовый оттенок, а взбитые белки — ту самую воздушность, которая исчезает, если тесто перемешать лишний раз.

Говядина, фаршированная сыром и болгарским перцем

Мясо с перцем и брынзой внутри — всегда выигрышное сочетание.

Холодный суп «Лето в Провансе»

Летом хочется чего-то холодного и при этом не пустого. Этот суп — как раз такой случай: кабачки перед взбиванием обжариваются, и это меняет их вкус полностью — никакой водянистости, только мягкий ореховый оттенок. Кефир делает тек