Говядина, фаршированная брынзой и болгарским перцем
Описание рецепта
Мясо с перцем и брынзой внутри — всегда выигрышное сочетание.Слово редактора
Рулет из говяжьей вырезки с начинкой из болгарского перца, брынзы, зелени и чеснока — плотное, сочное блюдо, одинаково хорошее горячим и холодным. Подходит для семейного ужина и праздничного стола. Мясо запекают 40 минут при 200 °C, после чего нарезают порционными кусками и подают с картофелем или свежими овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжья вырезка1кг
- брынза200г
- перец болгарский2шт.
- чеснок3зубчик
- прованские травы Kamisпо вкусу
- зелень1пучок
- морская соль с травами Kamisпо вкусу
- приправа к мясу Kamis в мельницепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории458кКал19.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Брынзу, свежую зелень и чеснок измельчить в блендере до однородной смеси.Брынзу лучше брать не слишком солёную, иначе начинка будет пересолена. - Шаг 2
Болгарские перцы очистить от семян и начинить получившейся сырной смесью.Перцы желательно выбирать одного размера — так рулет получится ровным. - Шаг 3
Говяжью вырезку разрезать вдоль почти до конца и слегка отбить.Разрезайте мясо острым ножом и оставляйте около сантиметра у края, чтобы при отбивании оно не порвалось. - Шаг 4
Фаршированные перцы положить на середину мяса и завернуть рулетом. При необходимости зафиксировать прочной нитью.Нить используйте хлопковую или силиконовую — она выдержит температуру духовки. - Шаг 5
Шаг 5Рулет натереть снаружи морской солью, приправой к мясу и прованскими травами.Травы и приправу наносите равномерно со всех сторон, включая торцы. - Шаг 6Шаг 6Запечь рулет в духовке при 200 °C в течение 40 минут.Готовность проверяйте термометром: внутри рулет должен достичь 70 °C.
- Шаг 7Шаг 7Подавать горячим или холодным — с картофелем и свежими овощами.Холодный рулет удобно нарезать тонкими кусками — форма хорошо держится после остывания.