Тыквенно-томатный суп с фасолью и сельдереем
Описание рецепта
Суп получается плотным и согревающим — то, что нужно в холодный день.Слово редактора
Густой, сытный суп на основе тыквы, белой фасоли и томатной пасты. Тушёнка даёт навар без долгой варки бульона, а рисовый уксус с сахаром добавляют лёгкую кисло-сладкую нотку. Подходит для будничного обеда — готовится быстро, хранится хорошо. Замороженная тыква работает не хуже свежей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква200г
- морковь1шт.
- лук репчатый1головка
- сельдерей стебли2шт.
- сельдерей зеленьпо вкусу
- чеснок3зубчик
- фасоль белая консервированная1банка
- томатная паста ТМ «Помидорка» 2ст. л.
- сахар1ч. л.
- рисовый уксус1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец острыйпо вкусу
- тушенка1банка
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и лук нарезать, слегка обжарить на оливковом масле.Лук и морковь достаточно довести до мягкости — не нужно румянить. - Шаг 2
Добавить нарезанную тыкву. Жарить, помешивая, до изменения цвета тыквы.Замороженную тыкву не размораживайте заранее, кладите прямо из морозилки. - Шаг 3
Положить томатную пасту, сахар и рисовый уксус. Жарить семь минут.Томатная паста должна немного «поджариться» — это убирает сырой привкус. - Шаг 4
С фасоли слить воду, добавить к овощам. Продолжать обжаривать ещё пять минут.Фасоль из банки уже готова, долгое обжаривание нужно только для того, чтобы она напиталась вкусом овощей. - Шаг 5
Залить овощи 1 литром воды. Стебли и зелень сельдерея, чеснок порубить и добавить в суп.Сельдерей и чеснок закладывайте в конце, чтобы сохранить аромат. - Шаг 6
Посолить. Варить 10 минут. - Шаг 7
В конце готовки добавить банку тушенки (по желанию). Прокипятить суп в течение 1 минуты. - Шаг 8
Приятного аппетита!