Горячая сковородочка с картофелем и лососем
Описание рецепта
Когда я увидела этот рецепт в интернете, мне захотелось сохранить его на будущее. Мне очень понравилась горячая сковородочка с картофелем и нежным лососем, а еще
Слово редактора
Горячая сковородочка с картофелем и лососем — отличное блюдо для семейного ужина или небольшого застолья. Запекание в одной посуде упрощает процесс приготовления и позволяет ингредиентам обменяться вкусами. Лимон и хрен добавят пикантности, а укроп — свежести. Подавайте блюдо, украсив дополнительной порцией зелени и ломтиками лимона. Такая горячая сковородка станет настоящим украшением стола и порадует любителей рыбы и картофеля.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный600г
- лосось филе250г
- лимоны0.5шт.
- укроп свежийпо вкусу
- Соус
- лук-шалот2шт.
- сливочное масло1ст. л.
- мука1ст. л.
- овощной бульон400мл
- сливки100мл
- хрен1ст. л.
- Кроме того
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории746кКал31.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала нужно отварить картофель в мундире. Остудить и очистить. Нарезать крупным кубиком. Филе лосося нарезать средним кубиком. Рыбу сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
При отваривании картофеля не забудьте добавить немного соли в воду — так он будет вкуснее. Крупный кубик сохранит текстуру при запекании, а лимонный сок придаст лососю свежесть и лёгкую кислинку.
- Шаг 2
Картофель и лосося сложить в форму, в которой они будут запекаться. Между кусочками картофеля и лосося выложить половинки черри или дольки более крупных помидоров.
Помидоры добавят сочности и яркости блюду. Выбирайте спелые, но упругие — они не будут расползаться при запекании.
- Шаг 3
Для соуса мелко нарезать шалот. В сковороде растопить сливочное масло и на малом огне пассеровать лук. Добавить столовую ложку с горкой муки и тщательно размешать. Влить теплый бульон и венчиком размешать, чтобы не было комочков. Влить сливки. Посолить и поперчить по вкусу, добавить мелкорубленый укроп. Я добавила листики тимьяна. Вмешать в соус хрен по вкусу.
Чтобы соус получился однородным, просейте муку перед добавлением — так снизите риск образования комочков. Тимьян хорошо сочетается с лососем и картофелем, но можно также попробовать розмарин.
- Шаг 4
Залить соусом картофель и лосося. Запекать в заранее разогретой до 160°C духовке 20 минут.
Следите за температурой духовки — при слишком высокой блюдо может пересохнуть. Готовность можно проверить по золотистой корочке на поверхности блюда.
- Шаг 5
Приятного!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока картофель и лосось горячие — так вкуснее. Если нужно приготовить заранее, запеките компоненты отдельно, а соедините и залейте соусом перед подачей. Остатки храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт белое сухое вино и свежий салат из зелёных листьев с лимонной заправкой.