Тёплые овощи с сыром «Листопад» и томатной пастой
Описание рецепта
Приятный теплый салат на ужин или сочное овощное рагу в качестве гарнира на обед. Готовится просто. Название придумала по яркому внешнему виду. За рецепт спасибо Iren0511! Если хотите поострее, не жалейте табаско — оно отлично уравновешивает мёд и уксус. А сыр лучше класть в самом конце, чтобы он слегка подплавился от тепла рагу, но не растёкся.Слово редактора
Тёплое овощное рагу из помидоров, болгарского перца и красного лука с чесноком и зеленью петрушки — блюдо на стыке салата и гарнира. Кислотность томатов уравновешена мёдом и винным уксусом, а острота табаско и перца задаёт яркий вкус. Томатная паста, разведённая водой, делает соус гуще и насыщеннее. Подаётся тёплым, посыпанным сыром, который слегка подтаивает от жара овощей, либо остывшим — как самостоятельный салат. Хороший вариант к отварному картофелю или как лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- перец болгарский1.5шт.
- томатная паста ТМ «Помидорка»2ч. л.
- вода3ст. л.
- чеснок2зубчик
- мед1ч. л.
- винный уксус1ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перецпо вкусу
- лук красный0.3шт.
- петрушка зеленьпо вкусу
- сыр пластинками2шт.
- соус табаско3капля
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории386кКал16.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помидоры ошпарить и снять с них кожицу.Чтобы кожица снималась легко, держите помидоры в кипятке не дольше минуты, затем сразу в холодную воду. - Шаг 2
Нарезать дольками и перенести в сковороду.Используйте сковороду с высокими бортиками — овощи дадут много сока при тушении. - Шаг 3
Перцы нарезать соломкой.Нарезайте перец примерно одинаковой толщины, чтобы он равномерно размягчился вместе с томатами. - Шаг 4
Добавить к томатам.На этом этапе овощи уже можно перемешать, чтобы соки от помидоров и перца соединились. - Шаг 5
Покрошить к овощам чеснок, добавить соль, перец, табаско или чили. Начинаем тушить.Табаско добавляйте порциями и пробуйте — острота у соуса разная, легко переборщить. - Шаг 6
Влить оливковое масло.Оливковое масло extra virgin лучше вливать не в кипящую смесь, чтобы сохранить его аромат. - Шаг 7
Добавить уксус и мед.Мёд смягчает кислоту уксуса и томатов — при желании количество можно скорректировать по вкусу. - Шаг 8
Для усиления вкуса рекомендую добавить томатную пасту ТМ «Помидорка».Паста именно этой марки не обязательна — подойдёт любая качественная томатная паста без добавок. - Шаг 9
Развести томатную пасту водой и влить в сковороду.Разводите пасту небольшим количеством воды, чтобы соус не получился слишком жидким. - Шаг 10
Добавила еще красный лук и петрушку.Красный лук и петрушку добавляйте в конце, чтобы лук остался слегка хрустящим, а зелень не потеряла цвет. - Шаг 11
Рагу томить до готовности минут 10 (оно не должно превратиться в кашу).Следите за консистенцией: рагу должно оставаться с кусочками овощей, а не разваливаться в пюре. - Шаг 12
На теплое рагу порвать сыр (или натереть полутвердый).Рвите сыр руками сразу перед подачей — так он лучше подплавится от тепла блюда и красиво распределится. - Шаг 13
Подаем, например, с отварной картошечкой.Отварной картофель — не единственный вариант: подойдёт и рис, и просто хлеб для соуса. - Шаг 14
Легкое приятное блюдо порадует вас своим ярким вкусом.Дайте блюду немного постоять перед подачей — вкусы успеют лучше соединиться. - Шаг 15
Можно в остывшем виде подать как салат.Для салатной подачи рагу можно заранее убрать в холодильник на пару часов. - Шаг 16
Осталось попробовать.На этом этапе стоит проверить баланс соли, остроты и кислоты — при необходимости скорректировать. - Шаг 17
Угощаемся!Перед подачей сбрызните каплей оливкового масла — вкус станет ярче.
Комментарии
2очень хорошее горячее-заманчиво)😋
Ух ты...я первая на такой красивый салатик! 😋🍴