Кофейный кекс с грецкими орехами
Описание рецепта
Тут важен даже не только аромат кофе — его можно добиться и с помощью кофейного экстракта, — важна еще горчинка во вкусе: чем крепче заваришь кофе, тем ярче горчинка! Орехи можно порубить ножом, но, когда ломаешь их руками, кусочки получаются неравномерными, что в домашней выпечке, конечно, плюс!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука240г
- мука грубого помола120г
- сливочное масло210г
- яйца куриные3шт.
- грецкие орехи2горсть
- сахар100г
- сахарный сироп3ст. л.
- свежемолотый кофе3ст. л.
- солодовый сироп1ст. л.
- разрыхлитель10г
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории1044кКал43.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Кофе всыпать во френч-пресс и залить 200 мл кипятка.
- Шаг 3
Сахар, сахарный и солодовый сироп поместить в небольшую кастрюлю, добавить 200 г предварительно размягченного сливочного масла, влить заваренный кофе и прогревать все до полного растворения сахара, затем слегка остудить.
- Шаг 4
Яйца взбить блендером с насадкой-венчиком, затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить половину кофейно-сливочной массы.
- Шаг 5
Оба вида муки всыпать в глубокую миску и перемешать с разрыхлителем и солью.
- Шаг 6
Отложить часть орехов для украшения, остальные поломать руками и добавить к муке.
- Шаг 7
Влить яичную и оставшуюся кофейно-сливочную массу, вымешать тесто лопаткой.
- Шаг 8
Продолговатую форму для кекса смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его.
- Шаг 9
Украсить кекс оставшимися орехами и выпекать в разогретой духовке 50 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Щепотка соли в стакан — тренд из TikTok: становится ли подсоленная вода полезнее?
Приманиваю весну зеленью в тарелке: сделала постный салат на перекус — вкусно, полезно и красиво
Пришло время для перерыва! 4 марта отмечаем День перекуса
Комментарии
4Разочарована этим рецептом,получился весьма посредственный кекс,кофейный аромат пропал после выпечки.
Действительно, чем можно заменить солодовый сироп? Пока его не встречала нигде.
вопрос о солодовом сиропе-а где его брать? я вот искала-не нашла нигде?) а так обалденый я б спекла просто супер!
чем заменить солодовый сироп? что дает сахарный сироп? Вот хотелось бы без понтов испечь....не получится?