Кофейный кекс с грецкими орехами
Описание рецепта
Тут важен даже не только аромат кофе — его можно добиться и с помощью кофейного экстракта, — важна еще горчинка во вкусе: чем крепче заваришь кофе, тем ярче горчинка! Орехи можно порубить ножом, но, когда ломаешь их руками, кусочки получаются неравномерными, что в домашней выпечке, конечно, плюс!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука240г
- мука грубого помола120г
- сливочное масло210г
- яйца куриные3шт.
- грецкие орехи2горсть
- сахар100г
- сахарный сироп3ст. л.
- свежемолотый кофе3ст. л.
- солодовый сироп1ст. л.
- разрыхлитель10г
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры65г81.25% от дневной нормы
- Углеводы100г33.33% от дневной нормы
- Калории1044кКал43.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 2
Кофе всыпать во френч-пресс и залить 200 мл кипятка. - Шаг 3
Сахар, сахарный и солодовый сироп поместить в небольшую кастрюлю, добавить 200 г предварительно размягченного сливочного масла, влить заваренный кофе и прогревать все до полного растворения сахара, затем слегка остудить. - Шаг 4
Яйца взбить блендером с насадкой-венчиком, затем, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить половину кофейно-сливочной массы. - Шаг 5
Оба вида муки всыпать в глубокую миску и перемешать с разрыхлителем и солью. - Шаг 6
Отложить часть орехов для украшения, остальные поломать руками и добавить к муке. - Шаг 7Влить яичную и оставшуюся кофейно-сливочную массу, вымешать тесто лопаткой.
- Шаг 8
Продолговатую форму для кекса смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его. - Шаг 9
Украсить кекс оставшимися орехами и выпекать в разогретой духовке 50 минут.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Случайно убрала хлеб из фарша — попросили повторить: для сочности кладу горсточку другого продукта
5 способов "вдохнуть" новую жизнь в интерьер кухни без полной замены шкафов: бюджет не пострадает, а настроение до небес — трендовые решения 2026 года
Без резких скачков сахара: как правильно сочетать продукты со сладким, объяснила диетолог
Комментарии
4Разочарована этим рецептом,получился весьма посредственный кекс,кофейный аромат пропал после выпечки.
Действительно, чем можно заменить солодовый сироп? Пока его не встречала нигде.
вопрос о солодовом сиропе-а где его брать? я вот искала-не нашла нигде?) а так обалденый я б спекла просто супер!
чем заменить солодовый сироп? что дает сахарный сироп? Вот хотелось бы без понтов испечь....не получится?