Запеканка с макаронами, ветчиной и цукини в чесночных сливках
Описание рецепта
Очень вкусная запеканка, абсолютный хит среди любимых блюд моей 8-летней дочки Кати. Готовится быстро и просто, в составе понятные и доступные продукты. Крайне советую. У меня этот рецепт всегда в запасе на будни — если под рукой нет цукини, спокойно заменяю его кабачком, вкус почти не меняется. Отлично заходит и детям, и взрослым, особенно с зеленью сверху.Слово редактора
Запеканка объединяет отварную пасту, обжаренные кабачки, ветчину и томатную пассату, залитые сливками, настоянными на чесноке и паприке. Сливки процеживают перед заливкой, чтобы соус получился гладким, без крупных кусочков чеснока. Сверху блюдо посыпают тёртым сыром и запекают до румяной корочки. Формат подходит и для семейного ужина, и для порционной подачи — после остывания запеканка держит форму и легко нарезается кусками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны250г
- цукини1шт.
- помидоры протертые пассата400г
- ветчина200г
- сливки 20%400г
- сыр300г
- чеснок2зубчик
- паприка красная молотая2ч. л.
- соль0.5ч. л.
- перец0.5ч. л.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ароматизируем сливки. Выдавить в сливки зубчики чеснока, добавить паприку, соль, перец и все хорошо перемешать. Оставить настаиваться на полчаса.Чем дольше настаиваются сливки, тем ярче чесночный и пряный вкус — не сокращайте время без необходимости. - Шаг 2
Духовку разогреть до 200°C. Пасту отварить до состояния аль-денте.Отваривайте пасту чуть недоваренной: она дойдёт до готовности в духовке и не превратится в кашу. - Шаг 3
Ветчину нарезать тонкой длинной соломкой.Соломка удобна для равномерного распределения ветчины по всей массе — избегайте крупных кусков. - Шаг 4
Кабачок нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле в сковороде на сильном огне до румяной корочки.Сильный огонь и минимум масла помогут кабачку подрумяниться, а не превратиться в тушёную массу. - Шаг 5
В отдельной емкости смешать вместе отваренную пасту, обжаренные кабачки, томаты и ветчину.Перемешивайте компоненты аккуратно, чтобы паста не слиплась и все ингредиенты распределились равномерно. - Шаг 6
Залить процеженными через сито ароматными сливками. Перемешать. Сыр натереть на крупной терке.Процеживание сливок — обязательный шаг: он избавляет соус от кусочков чеснока и делает текстуру однородной. - Шаг 7
Выложить полученную смесь в форму для запекания. Посыпать сверху сыром.Распределяйте сыр равномерным слоем — от этого зависит, насколько ровной получится румяная корочка. - Шаг 8
Поставить в разогретую духовку до образования румяной корочки (минут 20–30). Немного остудить и подавать, посыпав зеленью. В горячем виде запеканка не держит форму и выглядит, как паста в соусе, после остывания она приобретет форму и ее можно будет нарезать порционными кусочками.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — у духовок разная реальная температура нагрева. - Шаг 9
Вкусно!После запекания дайте блюду немного остыть перед подачей — так оно лучше держит форму при нарезке.
Комментарии
6чудесный рецепт-вкусняшечка
Женечка,😘🌷🌷🌷спасибо за чудесный рецепт!!!! 👍 Запеканка божественная!!! 😋😋😋😜 Вся семья в восторге!!! 😋😉 Всем советую приготовить изумительную запеканку!!! Быстро и безумно вкусно!!! 😜😋😉
Гармония, вкусно - не случаен выбор доченьки🌞🍝))))
Чудесные фото! Так и веет уютом и теплом!🌞💓
Запеканка чудо! Очень аппетитно😍😇