Сладкая запеканка «лапшевник»
Описание рецепта
Сытный
Слово редактора
Лапшевник — отличное блюдо для завтрака или полдника, которое напомнит о вкусе детства. Запеканка хорошо сочетается с ягодным компотом или молоком. Можно экспериментировать с ингредиентами: добавить изюм или цукаты для дополнительной сладости, а вместо обычной лапши использовать вермишель разных форм. Запекание делает текстуру блюда нежной, а сочетание творога и лапши создаёт интересную консистенцию. Готовьте лапшевник заранее — он одинаково хорош как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250г
- лапша150г
- яйца куриные3шт.
- сахар120г
- сливочное масло3ч. л.
- ванилин1щепотка
- манная крупа4ст. л.
- ДОПОЛНИТЕЛЬНО
- манная крупа1ст. л.
- сливочное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории360кКал15.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лапшу отварить в подсоленной воде. Посмотрите на упаковке время варки и уменьшите его на 2 минуты.
Чтобы лапша не слиплась, промывайте её холодной водой после варки и аккуратно перемешивайте с маслом
- Шаг 2
Слить воду, добавить кусочек масла и перемешать.
Масло поможет предотвратить слипание лапши и добавит нежный вкус
- Шаг 3
Взбить венчиком яйца, ванилин и сахар до побеления.
Добиться побеления массы поможет более длительное взбивание — так запеканка будет более воздушной
- Шаг 4
Добавить творог и, используя погружной блендер, соединить с яичной массой.
Используйте погружной блендер на низкой скорости, чтобы избежать разбрызгивания и добиться однородной консистенции
- Шаг 5
Всыпать манку, перемешать.
Манка придаст запеканке нужную текстуру — убедитесь, что она равномерно распределена в массе
- Шаг 6
Остывшую лапшу добавить в миску. Соединить все вместе.
Перед добавлением лапши убедитесь, что она полностью остыла, чтобы не снизить температуру остальных ингредиентов
- Шаг 7
Форму смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой.
Смазка формы маслом и посыпка манкой предотвратят прилипание запеканки и создадут лёгкую корочку
- Шаг 8
Распределить тесто в форме, сверху разложить кусочки масла. Температура духовки — 200°C. Запекать 30–35 минут.
Распределяйте тесто равномерно, чтобы запеканка пропеклась одинаково со всех сторон. Следите за тем, чтобы кусочки масла были небольшими — так они равномерно расплавятся и пропитают запеканку
- Шаг 9
Определить готовность можно, как у бисквита: если палочка, вставленная в серединку, окажется сухой и без кусочков теста, готово!
Этот способ проверки готовности — самый надёжный, он поможет избежать перепекания
- Шаг 10
Остудить запеканку 15 минут в форме. Нарезать на кусочки. Полить сметаной и съесть с удовольствием!
На заметку
Лапшевник можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Подавайте запеканку как в тёплом, так и в холодном виде — она хороша в обоих состояниях. Для более нежной текстуры при разогреве используйте микроволновку, а для сохранения хрустящей корочки — духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут.