Овощная солянка с маринованной тыквой — яркий суп за 30 минут
Описание рецепта
Эта солянка понравится всем, можно делать и не на мясном бульоне, но на мясном, конечно же, вкуснее! Очень вкусно как в горячем виде, так и в холодном! Мне это блюдо поднимает настроение. Оранжевая тыква с зелеными огурцами вносят теплое лето и золотую осень в дом, а маринованная тыква придает остроты и пикантности блюду. И, что самое важное, готовится очень быстро и невероятно просто.Слово редактора
Овощная солянка с маринованной тыквой — лёгкий суп на бульоне с брюссельской капустой, картофелем, морковью, кукурузой, сельдереем и солёными огурцами. Тыква добавляется в самом конце, сохраняя форму и давая кисловато-пряный акцент. Соевый соус объединяет вкусы. Подходит для постного стола, если заменить мясной бульон овощным. Хорош и горячим, и в холодном виде на следующий день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2л
- огурцы соленые4шт.
- тыква200г
- картофель2шт.
- морковьпо вкусу
- сельдерейпо вкусу
- зелень1горсть
- капуста брюссельская200г
- кукуруза1горсть
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории71кКал2.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очистить картофель, морковь, сельдерей и нарезать кубиками. Брюссельскую капусту разрезать пополам, кукурузу и солёные огурцы нарезать.Нарезайте овощи кубиками примерно одинакового размера — так они дойдут до готовности одновременно. - Шаг 2
Сложить все подготовленные овощи, кроме тыквы, в кастрюлю и залить холодным бульоном.Овощи закладывайте именно в холодный бульон — так они провариваются равномернее и бульон остаётся прозрачнее. - Шаг 3
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить около 25 минут до мягкости овощей.Проверяйте готовность картофеля ножом: он должен протыкаться без усилия. - Шаг 4
Шаг 4Добавить маринованную тыкву, нарезанную кубиками, влить соевый соус и варить ещё пять минут.Тыкву кладите в самом конце — пять минут достаточно, чтобы она прогрелась, но не разварилась и держала форму. - Шаг 5Шаг 5Снять с огня, добавить рубленую зелень и дать настояться три минуты перед подачей.Если солёные огурцы очень кислые, добавьте их вместе с тыквой, а не в начале варки.
На заметку
Подавайте горячим с лепёшками или хлебом. На следующий день суп становится гуще и насыщеннее — хранить в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: на овощном бульоне получается постный вариант. Фото готового блюда выходит особенно ярким — оранжевая тыква и зелень красиво контрастируют.Оценить32
0
Комментарии
1Вкусно и просто😋 Узнаю свои лепешки🙈😉