Безглютеновый салат с рисовой вермишелью и куриным филе
Описание рецепта
Этот салат выручает, когда хочется чего-то сытного, но без тяжести. Рисовая вермишель с курицей, хрустящий перец и огурец, кислая лимонная заправка с карри — всё складывается быстро и без лишних усилий.Слово редактора
Салат на основе рисовой вермишели подходит тем, кто избегает глютена или просто ищет лёгкое блюдо без тяжёлых углеводов. Куриное филе тушится прямо с вермишелью, пока не выпарится жидкость — так вермишель впитывает вкус мяса. Овощи добавляются свежими, заправка делается на лимонном соке с оливковым маслом и карри. Из указанного количества продуктов получается три порции.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вермишель125г
- огурцы3шт.
- перец сладкий1шт.
- куриное филе100г
- зелень3веточка
- оливковое масло1ст. л.
- лимоны1долька
- карри1щепотка
- кунжут1щепотка
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории272кКал11.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе нарезать и обжарить или потушить до готовности.Если используете готовое варёное филе, этот шаг можно пропустить — просто нарежьте мясо. - Шаг 2
Соединить мясо с вермишелью, влить немного воды и готовить на небольшом огне, пока жидкость не выпарится.Следите, чтобы вермишель не переварилась: рисовая лапша готовится быстро и легко разваривается. - Шаг 3
Приготовить заправку: смешать сок лимона с оливковым маслом, добавить карри, чёрный перец, соль и мелкорубленый чеснок, тщательно перемешать.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — так он лучше соединится с маслом. - Шаг 4
Огурец и сладкий перец нарезать соломкой. Листья кинзы порвать руками или мелко нарубить.Кинзу порвите руками, если хотите крупные куски и яркий аромат; нарубите ножом, если предпочитаете мелкую нарезку. - Шаг 5
Шаг 5Соединить вермишель с мясом, овощи и зелень в одной миске, влить заправку и перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи не дали лишний сок. - Шаг 6Шаг 6Перед подачей посыпать кунжутом.Кунжут можно слегка обжарить на сухой сковороде — это усилит ореховый аромат.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — рисовая вермишель быстро впитывает жидкость. Хранить в холодильнике можно до суток, но лучше держать компоненты раздельно и смешивать перед едой. Этот рецепт легко адаптировать: карри замените смесью куркумы и кориандра, кинзу — петрушкой. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно с первого раза.Оценить51
0