Свекольно-клюквенное печенье на свекольном соке
Описание рецепта
Я к вам с рецептом свекольно-клюквенного печенья, это действительно нечто. С сушеной клюквой в выпечке, пожалуй, все ясно, но свекла — это действительно что-то необычное для сладкого теста. Кроме того, в этом рецепте я снова использую свекольный сок, чтобы придать тесту такой великолепный цвет. В испеченном состоянии печенье сохраняет его и выглядит очень здорово. Поэтому, если вы хотите быть немного авантюрным, тогда осмельтесь попробовать эти красные от свеклы и клюквы печенюшки. На завтрак с чашечкой свежего кофе или стаканом молока — хорошее начало дня. Ярких вам праздников! Кстати, такое печенье отлично смотрится на праздничном столе рядом с обычной выпечкой — красный цвет теста сразу привлекает внимание. Если нет вяленой клюквы, попробуйте заменить её на курагу или клубнику в сушёном виде.Слово редактора
Свекольно-клюквенное печенье — это сдобная выпечка на масляном тесте, где насыщенный красный цвет достигается за счёт свекольного сока, а не красителей. Вяленая клюква и лимонная цедра дают контраст кислинки и сладости, а разрыхлитель отвечает за рассыпчатую текстуру. Тесто удобно готовить заранее: оно хранится в холодильнике в виде колбаски и нарезается перед выпечкой порционными шайбочками. Подходит как для будничного чаепития, так и для праздничной подачи благодаря яркому цвету.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука200г
- пшеничная мука6ст. л.
- соль1щепотка
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар100г
- сливочное масло125г
- молоко2ст. л.
- сок8ст. л.
- клюква вяленая120г
- лимонная цедра1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы94г31.33% от дневной нормы
- Калории596кКал24.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло понадобится размягченное. Муки понадобится 200 грамм и 6 ст. л. Все ингредиенты соединить в миске и замесить мягкое тесто.Масло должно быть действительно мягким — так тесто быстрее соберётся в однородный ком без комков. - Шаг 2
Сформировать «колбаску», обернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 2 часа. Можно и на ночь. Охлажденное тесто нарезать на шайбочки (у меня получилось 31 шт.), выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекать в заранее разогретой до 175°C духовке 12–14 минут. Важно не пересушить печенье. Я сэкономила на расстоянии, поэтому печенье немного слиплось между собой.Чем плотнее заворачивать колбаску в пленку, тем ровнее получится форма шайбочек при нарезке. - Шаг 3
Фото можно посмотреть полностью, если раскрыть его на весь экран.Крупное фото поможет сориентироваться, какой цвет и текстура должны быть у готового печенья. - Шаг 4
Угощайтесь!Дайте печенью немного остыть на противне — так оно легче снимется и не потеряет форму.
Комментарии
10Делала все по рецепту, по итогам выпечки цвет получился совсем не такой, как у вас. Получились коричневые сверху и желтые внутри. Что я делала не так? Сырое тесто было насыщенного розового цвета. А вот выпечка....
Леночка💗🤝, Наташенька💗🤝 и Катя 💗🤝благодарю вас за поддержку рецепта голосами 🌹🌹🌹
Викуля, насыщенный цвет у печеньица👍)) мне твои "шайбочки" напоминают мороженное... нарезанное поперек!🍡😋😂👌👏
Викусь, на фото (кстати отличное👍) вроде олень, а хвост как у белки 😂😂😂
Викусь, выдумщица, красота какая💖👍, печенье класс🍪👏, остаюсь на чай 😍☕