Утка, запеченная на медленном огне
Описание рецепта
Утка — традиционная рождественская история, мы ее запекали и с яблоками, и с апельсинами и гречкой фаршировали. Но сегодня все будет очень просто, такой способ приготовления доступен даже для начинающих кулинаров!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Запечённая утка — классическое блюдо праздничного стола, которое покорит всех своим ароматом и сочностью. Чтобы утка получилась действительно мягкой и сочной, важно правильно подобрать температуру и время запекания. Можно разнообразить рецепт, замариновав утку с пряными травами или цитрусовыми — это добавит мясу изысканный вкус. Подавайте блюдо с гарниром из запечённых овощей или круп — так вы подчеркнёте богатство вкуса утки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- утка1тушка
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории617кКал25.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
Прогревайте духовку не менее 10–15 минут, чтобы температура стабилизировалась. Это обеспечит равномерный нагрев при запекании.
- Шаг 2
Тушку утки посолить и поперчить.
Для более насыщенного вкуса можно предварительно замариновать утку — например, с добавлением соевого соуса и мёда. Маринуйте несколько часов или оставьте на ночь в холодильнике.
- Шаг 3
Поместить в большой глубокий противень решетку на ножках и выложить на нее утку, так чтобы лишний жир стекал на противень.
Используйте противень с высокими бортами, чтобы жир не растекался. Решётка на ножках обеспечит хорошую циркуляцию воздуха вокруг утки.
- Шаг 4
Запекать в разогретой духовке около часа, затем слить вытопившийся жир в отдельную посуду, слегка полить им утку и запекать еще 30–60 минут до готовности.
Готовность утки можно проверить, проколов мясо в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если хотите более хрустящую корочку, можно увеличить температуру в конце запекания до 200 °С на 10–15 минут.
На заметку
Запечённую утку лучше подавать сразу, пока она горячая — так вкус и текстура будут наиболее выразительными. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К утке отлично подойдут гарниры из картофельного пюре или тушёных овощей, а также бокальчик сухого красного вина.