Завтрак «31 декабря»: омлет с колбасой и грибами
Описание рецепта
Омлет — лучший способ собрать в одну сковороду всё, что есть в холодильнике накануне праздника.Слово редактора
Завтрак «31 декабря» — сытный омлет с варёной колбасой, картофелем, консервированными шампиньонами и луком. Подходит для тех, кто хочет плотно поесть перед длинным праздничным днём. Можно приготовить двумя способами: обжарить всё на сковороде или запечь в духовке — результат в обоих случаях одинаково вкусный. К столу подают с ржаным хлебом, свежими огурцами, маслинами и рубленой зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- шампиньоны консервированные80г
- картофель1шт.
- лук репчатый1шт.
- колбаса вареная80г
- сливочное масло1ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- вода1ст. л.
- зелень рубленая1горсть
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- сыр твердый50г
- Дополнительные
- маслины1шт.
- зелень1пучок
- колбаса вареная100г
- морковь вареная1шт.
- огурцы свежие1шт.
- сыр твердый10г
- хлеб ржаной70г
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории776кКал32.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть на сковороде оливковое и сливочное масла. Лук очистить, нарезать и пассеровать две минуты.Лук не должен подгореть — держите средний огонь и помешивайте. - Шаг 2
Колбасу нарезать, выложить к луку и жарить ещё две минуты.Колбасу нарежьте кубиком или кружочками — на вкус не влияет, зато красивее. - Шаг 3
Добавить измельчённый картофель, шампиньоны и рубленую зелень. Жарить четыре минуты.Картофель лучше использовать варёный или запечёный накануне — сырой за четыре минуты не успеет дойти. - Шаг 4
Яйца взбить с одной ст. л. воды, солью и чёрным молотым перцем.Чтобы омлет не прилип, убедитесь, что масло хорошо разогрето перед добавлением яиц. - Шаг 5
Вылить яичную смесь на сковороду и жарить на среднем огне до готовности. Либо переложить начинку в форму для запекания, залить взбитыми яйцами и запекать в духовке при 200 °C до готовности.Для духовочного варианта форму можно смазать дополнительно сливочным маслом. Готовность проверяйте зубочисткой — яйцо не должно быть жидким в центре. - Шаг 6
Готовый омлет можно разделить на части. Посыпать натертым сыром. - Шаг 7
Для украшения из хлеба, колбасы, огурца и сыра сделать праздничные елочки. - Шаг 8
Оформить омлет можно в виде странички календаря.
На заметку
Подавайте омлет прямо со сковороды или порционно из формы. Рядом положите ломтики ржаного хлеба, свежие огурцы и маслины — так завтрак выглядит как полноценный стол. Посыпьте рубленой зеленью и натрите сверху твёрдый сыр. Этот рецепт удобно снять пошагово на фото — блюдо яркое и фактурное. Хранить готовый омлет можно в холодильнике до суток, разогрев на сковороде под крышкой.Оценить51
0