Пирог с морковью, маком и ягодным желе

08 апреля 2026

Время приготовления 30 мин

AleksАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

AleksАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Морковной и маковой выпечки огромное количество. Всегда можно находить для себя что-то новое. Этот пирог очень необычный и яркий, почти торт!

Подавать нужно охлажденным. В идеале поставить в холодильник до утра.

Слово редактора

Морковный пирог с маком и ягодным желе — необычное сочетание вкусов, которое порадует любителей нестандартных десертов. Выпекание в духовке позволяет добиться нежной текстуры и равномерного пропекания. Ягодное желе добавляет сочность и яркость, а мак придаёт интересную текстуру. Такой пирог станет отличным дополнением к чаепитию и приятно удивит гостей. Попробуйте экспериментировать с разными видами ягодного желе — это позволит каждый раз создавать немного новый вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Начинка
маковая масса150г
ягодное желе100г

Глазурь из сметаны
сметана 15%100г
сахар50г

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории357кКал
14.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку включаю на 180°C. Морковь кладу в миску.
Заранее прогрейте духовку — это обеспечит равномерный нагрев и поможет пирогу хорошо подняться. Используйте режим конвекции, если он есть.
Шаг 2
Яйца взбиваю с сахаром до пышной пены.
Чтобы пена была более стабильной, используйте яйца комнатной температуры. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет светлой и объёмной.
Шаг 3
Добавляю муку, разрыхлитель, оливковое масло, соль. Хорошо взбиваю 2 минуты.
Добавляйте муку постепенно, чтобы избежать образования комочков. Используйте просеянную муку — так тесто будет более пышным.
Шаг 4
Добавляю тертую морковь, хорошо вымешиваю.
Тёртую морковь можно слегка отжать, чтобы удалить лишний сок — это поможет избежать излишней влажности теста.
Шаг 5
Заливаю в форму. Ставлю выпекать на минут 25–30.
Готовность пирога проверяйте визуально: он должен немного подняться и приобрести золотистый оттенок. Также можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
Шаг 6
Вынул из духовки. Даю остыть пару минут.
Не спешите разрезать пирог — дайте ему немного остыть, чтобы начинка стабилизировалась и не растекалась.
Шаг 7
Открываю маковую массу (у меня с изюмом, апельсином и ромом).
Если у вас нет готовой маковой массы, её можно приготовить самостоятельно: заварите мак с сахаром и специями, добавьте изюм и ром по вкусу.
Шаг 8
Намазываю пирог.
Распределяйте маковую массу равномерно, чтобы начинка была однородной и хорошо сочеталась с морковным тестом.
Шаг 9
Готовое желе нарезаю, выкладываю на маковую начинку.
Ягодное желе можно приготовить самостоятельно или использовать готовое. Выбирайте желе с ярким вкусом, чтобы оно гармонично сочеталось с маком и морковью.
Шаг 10
Взбиваю хорошо сметану с сахаром (сметана должна быть холодная, чтобы хорошо взбивалась). Щедро смазываю пирог. Если осталось желе, можно нарезать его и украсить верх пирога. Ставлю в холодильник.
Шаг 11
Вот так выглядит в разрезе. Приятного аппетита!

На заметку

Пирог лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике минимум на 2–3 часа, а лучше на ночь. Так вкусы лучше раскроются, а текстура станет более приятной. Храните пирог в холодильнике до 3 дней, накрыв пищевой плёнкой. Для разнообразия можно заменить ягодное желе на фруктовое пюре или другой джем — это изменит вкус и добавит новые нотки.

Оценить54

Aleks