Сырные блины с пикантной начинкой

В сыворотку (в оригинале — молоко) вбить яйцо, влить масло и посолить.

Добавить муку с разрыхлителем. В оригинале — сода.

Натереть мелко сыр. Всыпать в тесто.

Порубить укроп. У меня замороженный.

Взбить миксером, чтобы не было комочков. Если муки много, разбавлять водой (по ложке).

Выпекать на прогретой сковороде, смазав кисточкой с маслом.

Жарим до румяности с двух сторон.

Готовые блины переносим на тарелку. Получится 5–6 блинчиков в зависимости от размера.

Блины можно испечь заранее, они нам нужны охлажденные.

Для начинки морковь отварить заранее. Я варю вместе с картофелем и вынимаю раньше. Нарезать мелко с паприкой.

Немного порубить сельдерей для сочности.

Огурец тоже.

Сливочный плавленый сыр ввести в майонез с горчицей.

Растереть.

Добавляем овощи.

В это время кукурузу процедить.

Рекомендую использовать кукурузу ТМ «Фрау Марта».

Филе рыбы мелко нарезать.

Ввести в начинку.

Пересыпаем кукурузу вместе с огурцом в начинку.

Перемешать.

Взять 3 блина, положить внахлест. Больших хватит 2 штуки.

Распределить начинку, отступив от края.

Начинаем сворачивать.

Дать полежать рулету швом вниз или убрать в пленке в холодильник.

Нарезать на порции.

Подаем как закуску в праздники.

Остатки начинки подать как мини-порцию салата.

Украсить можно зеленью или кукурузой.

Но и так рулетики ярко смотрятся на столе.