Салат с апельсином, свеклой и авокадо
Описание рецепта
Салаты — важная часть семейного меню, их быстро и просто готовить, к тому же они могут быть каждый день разными. Вместо апельсина можно взять грейпфрут, но со свеклой все же лучше сочетаются апельсины.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Слово редактора
Запечённая свёкла придаёт этому салату насыщенную сладость и глубину вкуса, а цитрусовая кислинка апельсина и нежная текстура авокадо создают гармоничное сочетание. Такой салат отлично подойдёт для лёгкого ужина или как яркое дополнение к мясным блюдам. В зависимости от сезона можно варьировать ингредиенты: например, добавить свежие ягоды или разные виды листовых салатов. Блюдо порадует любителей необычных вкусовых сочетаний и станет украшением любого стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатный микс2горсть
- свекла3шт.
- апельсины1шт.
- авокадо1шт.
- лимоны0.5шт.
- очищенные семена тыквы1горсть
- чеснок0.3зубчик
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории700кКал29.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Прогрев духовки до нужной температуры — залог равномерного запекания свёклы. Убедитесь, что духовка хорошо прогрета, иначе время приготовления может увеличиться.
- Шаг 2
Свеклу завернуть в фольгу и запечь в разогретой духовке до готовности.
Свёкла готова, когда она легко протыкается вилкой. Чтобы проверить, не прокалывайте её слишком часто — так она потеряет сок.
- Шаг 3
Тыквенные семечки подсушить на разогретой сковороде.
Подсушивайте семечки на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Готовые семечки должны стать хрустящими и немного потемнеть.
- Шаг 4
Цедру апельсина натереть на мелкой терке, затем апельсин почистить и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.
Для сохранения яркости цедры натирайте её аккуратно, не задевая белую часть — она может дать горечь. Апельсиновый сок сохраните — он может пригодиться для заправки.
- Шаг 5
Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть нарезать тонкими дольками и выложить к апельсину.
Тонкие дольки авокадо лучше сохраняют текстуру и не окисляются так быстро, как крупные куски.
- Шаг 6
Из половинки лимона выжать сок и полить авокадо.
Лимонный сок поможет предотвратить потемнение авокадо и добавит свежести салату.
- Шаг 7
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить, затем растереть вместе со щепоткой соли в пюре.
Удаление сердцевины чеснока избавит блюдо от излишней горечи. Для более тонкого аромата можно использовать микропланшет для измельчения.
- Шаг 8
Запеченную свеклу почистить и нарезать дольками.
Дайте свёкле немного остыть перед нарезкой — так будет удобнее и безопаснее её обрабатывать.
- Шаг 9
К апельсину с авокадо добавить чеснок, свеклу и салатные листья, полить все оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать, сверху посыпать подсушенными тыквенными семечками.
Перед подачей можно дополнительно украсить салат свежими дольками апельсина или веточками зелени — это добавит яркости и свежести.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы сохранить свежесть ингредиентов и текстуру авокадо. Если нужно приготовить заранее, запеките свёклу и подсушите семечки, а остальные ингредиенты подготовьте непосредственно перед подачей. Вместо апельсина можно использовать грейпфрут, но вкус будет более горьким.