Мясо на картофельной подушке с овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Когда хочется чего-нибудь нового из знакомых ингредиентов, то получается такое вот мясное блюдо.
Слово редактора
Мясо на картофельной подушке с овощами — отличное решение для семейного ужина. Запекание в духовке позволяет ингредиентам равномерно прогреваться и насыщаться вкусом. Попробуйте добавить к овощам сладкий перец или кабачок — они прекрасно дополнят блюдо. Подавайте с зеленью и лёгким салатом из свежих овощей. Такое блюдо станет настоящим украшением стола и порадует всех любителей сытных мясных блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина300г
- картофель250г
- лук репчатый1головка
- помидоры1шт.
- петрушка зелень1пучок
- чеснок5зубчик
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
- горчица1ст. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»1ст. л.
- соль1щепотка
- чеснок сушеный1щепотка
- помидоры сушеные хлопьямипо вкусу
- аджикапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории446кКал18.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Собираем вместе все ингредиенты, которые потребуются для приготовления. - Шаг 2
Кладем мясо в пакет для завтрака, чтобы при отбивании не летели брызги. Отбиваем мясо с двух сторон.Пакет для завтрака — хорошая идея, чтобы сохранить чистоту на кухне. При отбивании старайтесь делать мясо равномерной толщины для равномерной прожарки. - Шаг 3
Пропускаем чеснок через пресс для чеснока. - Шаг 4
Затем нужно приготовить соус, в котором будет мариноваться наше мясо. В отдельной емкости смешиваем горчицу, майонез, оливковое масло, половину измельченного чеснока, сушеные помидоры, сушеный чеснок и аджику (я использовала сухую смесь, которая называетя «Аджика», но можно ее заменить приправой для шашлыка). Перемешиваем все ингредиенты вместе.Сушёные помидоры придадут соусу насыщенный вкус. Если нет сушёных помидоров, можно использовать консервированные, предварительно измельчив и слегка отжав от жидкости. - Шаг 5
Смазываем мясо с двух сторон (одну из сторон приходится смазывать, держа мясо на весу) тонким слоем соуса.Тонкий слой соуса поможет мясу пропитаться, не делая его слишком жирным. Убедитесь, что соус покрывает мясо равномерно. - Шаг 6
Затем кладем мясо в пиалу и убираем в холодильник на 1 час.Мариновка в холодильнике помогает мясу лучше усвоить вкусы маринада. Оставьте мясо мариноваться дольше — например, на 2–3 часа — для более насыщенного вкуса. - Шаг 7
Пока мясо маринуется в холодильнике, займемся подготовкой картофельной подушки. Режем достаточно мелко зелень петрушки (без стеблей).Мелко нарезанная зелень лучше распределится по картофелю и придаст ему аромат. - Шаг 8
На крупной терке натираем картошку в глубокую тарелку. Затем добавляем к ней нарезанную зелень петрушки, оставшийся измельченный чеснок и соль. Перемешиваем все ингредиенты вместе.Чтобы картофель не темнел, можно добавить немного лимонного сока после натирания. Хорошо перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась. - Шаг 9
Смазываем форму для запекания оливковым маслом и выкладываем в нее натертую картошку с зеленью и чесноком, разравниваем. Затем ставим ее в разогретую до 170°C духовку минут на 20, чтобы картошка чуть-чуть пропеклась.Прогрев картошки в духовке заранее поможет ей стать более мягкой и лучше впитать вкусы остальных ингредиентов. Картошка должна слегка подрумяниться, но не стать полностью готовой. - Шаг 10
Режем помидор кружочками. - Шаг 11
Лук режем кольцами, а затем разделяем его руками (чтобы все колечки были отдельно друг от друга). - Шаг 12
Через 20 минут достаем форму с картошкой из духовки и кладем на картошку слой из помидоров. - Шаг 13
Затем кладем слой лука. - Шаг 14
Достаем из холодильника мясо и кладем его в форму на слой из овощей и картошки. После чего ставим форму в разогретую до 185°C духовку на 25 минут. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы картофель и овощи сохранили текстуру. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве используйте микроволновку или духовку при 180 °C в течение 10–15 минут. К мясу на картофельной подушке с овощами отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также бокал сухого вина.Оценить51
0
Комментарии
1Получилось вкусно. Картошку правда нарезала соломкой, так привычнее. И в духовку поставила все вместе)