Бараньи котлетки, маринованные с розмарином, чесноком и лимоном
Описание рецепта
В принципе, баранина здесь не обязательна, подойдет любое мясо, главное, чтобы оно было не слишком жирным, а мариноваться его хорошо оставить на ночь. Если нет ступки, мелко порубите чеснок вместе с розмарином и солью, а потом разотрите плоской стороной ножа в однородную массу, можно добавить в маринад также розовый или зеленый перец. Вино подойдет и белое, и красное.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бараньи котлеты на косточке7шт.
- сливочное масло1ч. л.
- овощной бульон200мл
- вино белое100мл
- перец чили молотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
- Для маринада
- лимоны0.5шт.
- чеснок5зубчик
- розмарин3веточка
- оливковое масло3ст. л.
- перец свежемолотый смесь0.5ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки192г213.33% от дневной нормы
- Жиры179г223.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории2407кКал100.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из половинки лимона выжать 2 ст. ложки сока.
- Шаг 2
Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке с солью, затем добавить листья розмарина и еще раз все растереть, всыпать смесь перца, влить оливковое масло, сок лимона и все перемешать.
- Шаг 3
Баранину смазать со всех сторон чесночным маринадом и дать постоять 30‒40 минут.
- Шаг 4
Разогреть сковороду-гриль, частями обжаривать мясо с обеих сторон и выкладывать на тарелку.
- Шаг 5
Все обжаренное мясо вернуть в сковороду, влить вино, бульон и минуту прогревать на сильном огне, затем переложить на тарелку.
- Шаг 6
В сковороду с оставшимся от мяса соусом добавить сливочное масло, перец чили, соль и, помешивая, слегка уварить, затем процедить соус через сито.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Всего 25 калорий и еще 5 причин есть кабачки: нутрициолог назвала продукт суперфудом
Ученый Шихов из РОСБИОТЕХа ответил, правда ли человек съедает полстакана моющего средства в год
В холодильнике был один баклажан: сделала мегапростую закуску к приходу гостей — другие блюда были и не нужны!
Комментарии
1Этот рецепт незакончен? Что-то непонятно сколько мясо тушить