Пицца с шампиньонами и щупальцами кальмара
Описание рецепта
Слово редактора
Пицца с шампиньонами и щупальцами кальмара — отличное решение для любителей необычных вкусовых сочетаний. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или дружеской вечеринки. Кальмары придают пицце нежный морской вкус, а шампиньоны добавляют текстуру и аромат. Подавайте пиццу горячей, дополнив салат из свежих овощей и бокал сухого белого вина. Приготовление в духовке позволит добиться хрустящей корочки и расплавленного сыра.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- мука250г
- дрожжи сухие5г
- сахар0.5ч. л.
- оливковое масло2ст. л.
- теплая вода150мл
- Соус
- помидоры протертые пассата150г
- чеснок1зубчик
- базилик свежий4веточка
- сахар0.5ч. л.
- оливковое масло0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- томатная паста1ст. л.
- Начинка
- щупальца кальмара ТМ «Капитан Вкусов»100г
- шампиньоны100г
- сыр150г
- оливки50г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории500кКал20.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления.
- Шаг 2
Дрожжи смешайте с теплой водой и сахаром.
Температура воды для дрожжей должна быть около 37–40 градусов — так они активируются быстрее и лучше. Избегайте слишком горячей воды, иначе дрожжи погибнут.
- Шаг 3
Соберите муку небольшой горкой и сделайте по центру углубление, влейте дрожжи, оливковое масло и соль.
Горка из муки поможет аккуратно ввести жидкие ингредиенты, не разбрасывая муку по рабочей поверхности.
- Шаг 4
Месите тесто, пока оно не станет эластичным и податливым. Сформируйте из теста шар и оставьте его в теплом месте для подъема на 30–40 минут.
Чтобы тесто не липло к рукам, при замесе можно слегка присыпать их мукой. Готовность теста к подъёму можно проверить так: надавите на него пальцем — ямка должна медленно выравниваться.
- Шаг 5
В это время приготовьте соус, смешав в сотейнике оливковое масло, протертые помидоры, сахар, измельченный чеснок и базилик. Варите соус на среднем огне несколько минут.
Не переварите соус, иначе он станет слишком густым. Готовность можно определить по лёгкому аромату базилика и чеснока.
- Шаг 6
Раскатайте тесто в круг толщиной 1 см. Смажьте поверхность томатным соусом, а края — оливковым маслом.
Толщина теста в 1 см обеспечит хорошую структуру пиццы — не слишком тонкую и не слишком толстую. Оливковое масло на краях предотвратит их подсыхание при выпекании.
- Шаг 7
Сверху на пиццу выложите натертый сыр, нарезанные шампиньоны и разрезанные пополам оливки.
Сыр лучше натереть на крупной тёрке — так он равномернее распределится и лучше расплавится.
- Шаг 8
Щупальца кальмаров ТМ «Капитан Вкусов» процедите от жидкости, выложите на пиццу.
Перед добавлением кальмаров на пиццу убедитесь, что они полностью процежены — лишняя жидкость может испортить текстуру пиццы.
- Шаг 9
Посыпьте пиццу тертым сыром и выпекайте в заранее разогретой до 210°C духовке в течение 15–20 минут. Приятного аппетита!
Готовность пиццы можно определить по золотистой корочке и расплавленному сыру. Если зубочистка, воткнутая в край пиццы, выходит сухой — пицца готова.
На заметку
Готовую пиццу лучше подавать сразу после выпекания — так тесто остаётся хрустящим, а начинка сохраняет сочность. Если нужно приготовить заранее, сформируйте и раскатайте тесто, уберите в холодильник на 1–2 часа, а начинку подготовьте непосредственно перед выпеканием. Остатки пиццы храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут.