Овощной салат с рулетиками из креветочного омлета
Описание рецепта
Такой салат выручает, когда хочется чего-то посытнее зелёных листьев, но без тяжёлой еды. Омлет с креветками сворачивается в рулет, нарезается поперёк — и сразу становится и начинкой, и украшением. Горчично-чесночная заправка с лимонным соком не даёт блюду казаться пресным. Всё вместе — хрустящие овощи, мягкий омлет, яркая заправка — работает неожиданно хорошо для такого простого набора продуктов.Слово редактора
Салат из свежих овощей и салатного микса, в котором главная роль отведена нарезанным рулетикам из омлета с креветками. Заправка на основе оливкового масла, чеснока, лимонного сока и горчицы держит всё вместе. Блюдо подходит для лёгкого обеда или ужина — сытнее обычного зелёного салата, но без тяжести. Готовится быстро, продукты доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки магаданские ТМ «Магуро»150г
- салатный микс50г
- огурцы2шт.
- помидоры2шт.
- яйца куриные2шт.
- оливковое масло3ст. л.
- чеснок1зубчик
- лимонный сок1ст. л.
- горчица1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- молоко50мл
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки разморозьте, очистите, промойте и обжарьте на сковороде. Дайте немного остыть, затем нарежьте мелко.Если используете замороженные креветки, размораживайте в холодильнике или под холодной водой — не в горячей, иначе потеряют текстуру. - Шаг 2
Листья салата, огурец и помидор промойте, обсушите и нарежьте произвольно. Выложите в салатник.Помидоры лучше брать плотные, чтобы салат не дал лишнюю жидкость. - Шаг 3
Яйца разбейте в миску, посолите, поперчите, влейте молоко и слегка взбейте вилкой. Добавьте нарезанные креветки и перемешайте.Молоко делает омлет мягче — достаточно одной-двух ст. л. на два яйца. - Шаг 4
Сковороду слегка смажьте оливковым маслом (одна ст. л.) и пожарьте омлет на среднем огне до готовности.Жарьте омлет на небольшом огне под крышкой: так он пропечётся равномерно и не порвётся при сворачивании. - Шаг 5
Готовый омлет сверните в рулетик и нарежьте поперёк на порционные кусочки.Сворачивайте омлет сразу горячим — остывший ломается. - Шаг 6
Для заправки соедините две ст. л. оливкового масла, измельчённый чеснок, лимонный сок, горчицу, соль и перец по вкусу — перемешайте.Горчицу можно взять зернистую — заправка получится чуть грубее по текстуре, но интереснее на вкус. - Шаг 7
Выложите рулетики из омлета поверх овощей, полейте заправкой и подавайте сразу.Заправку добавляйте непосредственно перед подачей, иначе листья салата осядут. - Шаг 8
Разложите рулетики из омлета сверху на салат, полейте заправкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте салат сразу после приготовления — рулетики из омлета быстро теряют форму в заправке. Хранить в собранном виде не рекомендуется. Если готовите заранее, держите овощи, омлет и заправку отдельно и соединяйте перед едой. По этому рецепту можно менять зелень на руколу или шпинат. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией омлета.Оценить0.00
0
Комментарии
1Креветки жалко...