Фаршированная радужная форель в фольге с вялеными помидорами
Описание рецепта
Форель получается сочной и ароматной — лимон, тимьян и вяленые томаты делают своё дело.Слово редактора
Радужная форель, запечённая в фольге с начинкой из болгарского перца, вяленых помидоров, сельдерея и зелени — блюдо для тех, кто хочет рыбу без лишних хлопот. Маринад на основе лимонного сока, оливкового масла и тимьяна держит мясо сочным, а начинка отдаёт ему аромат во время запекания. Подходит как для буднего ужина, так и для небольшого застолья.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- радужная форель ТМ «Магуро»2шт.
- помидоры вяленые6шт.
- петрушка зелень4веточка
- сельдерей стебли2шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лимоны1шт.
- тимьян свежий5веточка
- перец болгарский1шт.
- розмарин2веточка
Пищевая ценность
- Белки114г126.67% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории825кКал34.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Форель разморозьте, очистите и промойте.Если рыба целая, проверьте, что удалены жабры — иначе они дадут горечь. - Шаг 2Шаг 2Посыпьте рыбу солью и чёрным молотым перцем, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом, положите несколько веточек тимьяна. Оставьте мариноваться на 15 минут.Тимьян можно положить и снаружи под фольгу, и внутрь — аромат будет интенсивнее.
- Шаг 3Шаг 3Пока рыба маринуется, приготовьте начинку: измельчите чеснок, мелко нарежьте болгарский перец, вяленые помидоры, стебли сельдерея и петрушку. Всё перемешайте.Резать овощи для начинки нужно мелко, чтобы они успели дойти за 30 минут запекания.
- Шаг 4Шаг 4Нафаршируйте форель начинкой, положите внутрь веточку розмарина и заверните рыбу в фольгу.Плотно оберните фольгу, чтобы сок не вытекал — тогда рыба останется сочной.
- Шаг 5Шаг 5Запекайте в духовке при 180 °C в течение 30 минут.Готовность проверяйте по мясу у хребта: оно должно легко отходить и быть непрозрачным.
На заметку
Подавайте форель прямо в фольге, аккуратно раскрыв её на тарелке, — так сохранится весь сок. Хорошо сочетается с запечённым картофелем или свежими овощами. Хранить готовую рыбу в холодильнике не дольше суток, плотно закрыв. Этот рецепт одинаково хорошо работает с другими жирными рыбами — сёмгой или кижучем. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой начинки и упаковкой в фольгу.Оценить0.00
0