Щавелевый суп с фрикадельками

07 февраля 2019

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Хороший зимний суп. Щавель, безусловно, лучше покупать свежий.

Фрикадельки могут быть из любого мяса. У меня фарш из филе курицы.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
В кастрюлю наливаю воду, чищу овощи, нарезаю картофель, лук оставляю целым, морковь и сельдерей разрезаю пополам. Когда бульон закипит, уменьшаю температуру, добавляю чеснок целыми зубчиками, соль, перец, лавровый лист. Накрываю крышкой и варю минут 20–25.
Шаг 2
В охлажденный мясной фарш добавляю соль, сметану, петрушку. Формирую фрикадельки. Кладу по одной в кипящий бульон. Помешиваю, чтобы они всплыли. Накрываю крышкой, варю 10 минут.
Шаг 3
Разбиваю одно яйцо, перемешиваю вилкой.
Шаг 4
Вливаю яйцо в суп понемногу, быстро помешивая. Выключаю суп. Накрываю крышкой.
Шаг 5
Мою, нарезаю щавель, петрушку, зеленый лук.
Шаг 6
Открываю крышку, бросаю щавель, петрушку, лук, сахар, дольки лимона. Не перемешиваю! Даю настояться минут 15–20. Подавать можно с гренками, крутонами с чесноком или сметаной. Приятного аппетита!