+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Медовик

Медовик
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Откровенно говоря, мне не нужен повод, чтобы испечь своей второй половинке торт или праздничный пирог. Я просто люблю печь и очень люблю свою вторую половинку, поэтому готова ее баловать хоть каждый день. Но все-таки сегодня праздник, и можно выразить свою любовь вот таким медовиком)

Этот рецепт медовика — самый любимый. Готовится очень быстро — около часа (без учета пропитки, конечно), тесто удобное в работе. Как по мне — идеальное соотношение крема и сочности. Пеките, и, надеюсь, вам тоже он понравится. 

 

Пищевая ценность порции

772
кКал
32%
Белки15 г
Жиры26 г
Углеводы119 г
% от дневной нормы
4 %
5 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Коржи
2 шт.
200 г
3 ст. л.
70 г
500 г
2 ч. л.
Крем
450 г
570 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию
еще 2
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/13

В сотейник или кастрюлю кладем яйца, сахар, мед, масло. Все это держим на очень маленьком огне, все время мешая. Ждем, когда растворится сахар. Масса должна быть горячей.
В сотейник или кастрюлю кладем яйца, сахар, мед, масло. Все это держим на очень маленьком огне, все время мешая. Ждем, когда растворится сахар. Масса должна быть горячей.
На весь экран

шаг 2/13

Снимаем с огня и добавляем соду. Мешаем. Масса будет пениться.
Снимаем с огня и добавляем соду. Мешаем. Масса будет пениться.
На весь экран

шаг 3/13

Понемногу добавляем муку, вначале всыпаем не более 450 г. Мешаем ложкой.
Понемногу добавляем муку, вначале всыпаем не более 450 г. Мешаем ложкой.
На весь экран

шаг 4/13

Потом выкладываем на рабочую поверхность и замешиваем тесто. Вот тут уже добавляем муку по необходимости (в некоторых случаях у меня уходило до 600 г, так как разная величина яиц, влажность муки и т. д.). Тесто должно быть мягким и эластичным.
Потом выкладываем на рабочую поверхность и замешиваем тесто. Вот тут уже добавляем муку по необходимости (в некоторых случаях у меня уходило до 600 г, так как разная величина яиц, влажность муки и т. д.). Тесто должно быть мягким и эластичным.
На весь экран

шаг 5/13

Делим тесто на 8 частей. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 15 минут.
Делим тесто на 8 частей. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 15 минут.
На весь экран

шаг 6/13

Пока тесто отдыхает, готовим крем: сметану, сгущенку и пакетик загустителя для сливок (если сметана жидкая) взбиваем на высоких оборотах.
Пока тесто отдыхает, готовим крем: сметану, сгущенку и пакетик загустителя для сливок (если сметана жидкая) взбиваем на высоких оборотах.
На весь экран

шаг 7/13

Закрываем пленкой и отправляем в холодильник.
Закрываем пленкой и отправляем в холодильник.
На весь экран

шаг 8/13

Коржи рекомендую раскатывать прямо на пергаменте. Можно сразу вырезать круг диаметром 24 см, а можно сделать это после выпечки — как удобно. Я вырезаю сразу.
Коржи рекомендую раскатывать прямо на пергаменте. Можно сразу вырезать круг диаметром 24 см, а можно сделать это после выпечки — как удобно. Я вырезаю сразу.
На весь экран

шаг 9/13

Выпекаем при температуре 200°C примерно 3–5 минут до золотистости.
Выпекаем при температуре 200°C примерно 3–5 минут до золотистости.
На весь экран

шаг 10/13

Промазываем кремом все коржи и бока торта.
Промазываем кремом все коржи и бока торта.
На весь экран

шаг 11/13

Обрезки измельчаем и посыпаем ими торт.
Обрезки измельчаем и посыпаем ими торт.
На весь экран

шаг 12/13

Даем постоять медовику 1,5–2 часа при комнатной температуре, а потом отправляем в холодильник на 8–9 часов (на ночь). Я его разрезала еще до отправки в холодильник.
Даем постоять медовику 1,5–2 часа при комнатной температуре, а потом отправляем в холодильник на 8–9 часов (на ночь). Я его разрезала еще до отправки в холодильник.
На весь экран

шаг 13/13

Завариваем чай и зовем своих любимых.
Завариваем чай и зовем своих любимых.
поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 35
Отправить
Светлана Кузнецова
Светлана Кузнецова
2 месяца назад

Отличный рецепт!!! Для нас только сахара многовато, в следующий раз буду класть сахара 100 гр. А так я давно хотела испечь медовик, но думала, что это сложно, оказалось все просто и безумно вкусно. Спасибо за рецепт!

IRIYA
IRIYA
5 месяцев назад

ОХ! ЭТО СКАЗКА! Из всех медовиков мне нравился только один - в "Шоколаднице". Мне кажется, этот "Медовик" именно такой - невероятно нежный и воздушный. Получился с первого раза. А крем - ЧУДО! Сначала мне показалось, что очень много соды. Скрипя сердце положила 2 ч.л. и не прогадала - коржи раскатывала тонкие, что буквально светились, а в процессе выпечки они поднялись. Катала на столе, мне так было удобно, перекладывать приноровилась быстро (это дело привычки и удобства). Выпекала по 3 минуты. Готовые коржи сначала смазала одной стороной и дала постоять немного. Потом сложила в торт, пропитывая каждый корж уже с другой стороны, сверху. Ирина, низкий поклон за такой роскошный рецепт 🍰

Ирина  B&C
Ирина B&C
4 месяца назад
IRIYA,

Спасибо, Вам, за такой приятный отзыв! Очень рада, что торт понравился! И за фото отдельно огромное спасибо😍

Лана Коханская
Лана Коханская
5 месяцев назад

Спасибо за рецепт, приготовила, очень вкусно!!

Елена
Елена
1 год назад

Ириша,😘😘😘 принимай отчёт!!!! Я первый раз испекла медовик и все получилось!!!!!! 😉 Спасибо за отличный рецепт!!!! 🤗👍👏👍👏👍👏💐💐💐 Безумно вкусный медовик!!! 😋😍😋😍😋😍 Муж в восторге от медовика, кстати это его любимый торт!!!!!! 😍😍😍💞💖💝Огромное спасибо от нашей семьи!!! 😘😘😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
1 год назад
Елена,

Ленаааа, ты меня очень обрадовала! Так приятно, что рецепт пригодился и торт понравился!!!! У тебя вышел просто КРАСАВЕЦ!!! Спасибо, тебе, большое за фото и отзыв!! Семье привет!!!😍😍😍

Елена
Елена
1 год назад
Ирина B&C,

Спасибо!!! 😘

Татьяна
Татьяна
1 год назад

Роскошный подарок для всей семьи!🌹🌹🌹🌷👏👏👏

Ирина  B&C
Ирина B&C
1 год назад
Татьяна,

Спасибо большое!!!

Показать еще комментарии