Блинные мешочки с мясной начинкой
Описание рецепта
Слово редактора
Блинные мешочки с мясной начинкой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежные блинчики в сочетании с сочной мясной начинкой создают гармоничное сочетание текстур и вкусов. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить в фарш грибы, овощи или специи по вкусу. Подавайте блюдо со сметаной или томатным соусом — так оно станет ещё вкуснее. Блинные мешочки порадуют и взрослых, и детей, а приготовление не потребует сложных кулинарных навыков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для блинов
- молоко 3,2%0.5л
- яйца куриные3шт.
- сахарный песок1ст. л.
- соль0.3ч. л.
- пшеничная мука6ст. л.
- Для начинки
- говядина800г
- лук репчатый1головка
- сливочное масло40г
- соль3щепотка
- Дополнительно
- лук зеленый1пучок
- сливочное масло30г
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории1061кКал44.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Делаем фарш. Для этого говядину прокручиваем через мясорубку вместе с репчатым луком. Фарш посолить, хорошо перемешать. Жарим фарш на сливочном масле. Если нужно, добавить кипятка, чтобы фарш не был сухим.
Чтобы фарш был более сочным, добавьте к говядине немного свиного сала или сливочного масла. Жарьте на среднем огне, чтобы фарш не подгорел и равномерно прожарился. Готовность можно определить по исчезновению розового цвета.
- Шаг 2
Теперь займемся блинчиками. Миксером размешать и взбить тесто. Муки я использовала приблизительно 6 столовых ложек с горкой. Печь блинчики с двух сторон. Я пекла на сковороде с антипригарным покрытием без масла и жира. Получилось очень хорошо. Каждый горячий блинчик слегка смазываем сливочным маслом.
Для более воздушного теста добавьте в него немного разрыхлителя. Проверяйте консистенцию — тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Если блин прилипает к сковороде, добавьте немного масла в тесто или на сковороду.
- Шаг 3
Фаршируем блинчики. В центр каждого блина кладем жареный фарш, после чего края блинчика связываем в мешочек с помощью перышка зеленого лука.
Используйте свежие и гибкие перья зелёного лука — так будет проще связывать мешочки, и они не будут ломаться.
- Шаг 4
Перед подачей подогреть в микроволновке.
При разогреве в микроволновке следите, чтобы блинчики не стали слишком горячими — начинка может вытечь. Лучше разогревать короткими интервалами, проверяя готовность.
- Шаг 5
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые блинные мешочки лучше всего подавать горячими — так начинка остаётся сочной, а блины не теряют хрустящую текстуру. Можно приготовить мешочки заранее: храните их в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К мешочкам отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или томатный соус.