Особенности рецепта: Булочки «Кольберт» с сыром: тмин, паприка и кунжут

Name: Булочки «Кольберт» с сыром: тмин, паприка и кунжут
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: французская кухня

🟢 Быстро 🔥 476 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Aleks.

Булочки «Кольберт» с сыром: тмин, паприка и кунжут

10 июля 2026

Время приготовления 25 мин

Описание рецепта

Очень простые в приготовлении, но невероятно вкусные и, я бы сказал, универсальные булочки. Сыр возьмите тот, который вам нравится в выпечке. Такие булочки, конечно, следует подавать теплыми, но и в остывшем виде они хороши. Вкус зависит от выбранного вами сыра. Вкусно с бульоном, или просто можно испечь и взять с собой на пикник, также можно заморозить.

Слово редактора

Булочки «Кольберт» — быстрая выпечка из готового слоёного теста с мягким сыром внутри. Каждую булочку посыпают своей приправой: тмином, паприкой или кунжутом — так сразу видно, что внутри, и можно выбрать по вкусу. Подходят к бульону, супу или просто к чаю. Вкус во многом зависит от сыра: берите тот, что хорошо плавится и нравится вам в выпечке.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное500г
сыр мягкий150г
тмин1щепотка
паприка1щепотка
кунжут1щепотка
яичные желтки1шт.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории476кКал
19.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Готовое слоёное тесто разморозила и нарезала на равные квадраты.
Тесто размораживайте при комнатной температуре, не в микроволновке — иначе оно потеряет слоистость.
Шаг 2
Мягкий сыр нарезала прямоугольниками — по одному на каждую булочку.
Квадраты должны быть достаточно большими, чтобы края легко скреплялись без разрывов.
Шаг 3
Завернула сыр в квадрат теста и хорошо прижала края вилкой.
Края прижимайте плотно — если шов разойдётся, сыр вытечет.
Шаг 4
Желток размешала и щедро смазала им все булочки сверху.
Смазывайте только верх и бока, не давая желтку попасть на место шва — иначе тесто не склеится.
Шаг 5
Каждую булочку пометила своей добавкой: одни посыпала тмином, другие паприкой, третьи кунжутом.
Приправу насыпайте щедро: после выпечки она частично осыпается.
Шаг 6
Выложила булочки на пергамент и поставила в духовку при 190 °C на 20–25 минут до золотистого цвета.
Готовность проверяйте по цвету — тесто должно стать равномерно золотистым. Время зависит от вашей духовки.
Шаг 7
Выкладываю эти пирожки на пергамент. Ставлю в духовку при 190°C на 20–25 минут. Готовность зависит от возможностей вашей духовки.
Шаг 8
Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте булочки тёплыми — в этот момент сыр внутри ещё мягкий. В остывшем виде они тоже хороши: тесто остаётся рассыпчатым. Этот рецепт удобно готовить на большую компанию: делайте сразу три вида с разными приправами и выкладывайте вместе — каждый выбирает по вкусу. Фото готовых булочек покажет, насколько заметна разница в посыпке.

Оценить55

Aleks