Ржаной хлеб для брускетт
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Для приготовления ржаного хлеба используется хлебопечь Panasonic Croustina SD-ZP2000 с технологией создания хрустящей корочки. Хлебопечь со стильным матовым дизайном впишется в интерьер любой кухни и станет незаменимым помощником для каждой хозяйки.
Слово редактора
Ржаной хлеб — отличная основа для брускетт. Он придаст закускам насыщенный вкус и приятную текстуру. Такой хлеб можно использовать не только для брускетт, но и как дополнение к супам или салатам. Тмин в составе добавит хлебу пряные нотки, а солод — характерный аромат. Подавайте брускетты с различными топингами: овощами, сыром, ветчиной или паштетом — и наслаждайтесь разнообразием вкусов. Этот хлеб станет украшением любого стола и порадует любителей цельнозерновых изделий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- солод ржаной4ст. л.
- кипяток80мл
- дрожжи сухие2ч. л.
- пшеничная мука225г
- ржаная мука325г
- соль1.5ч. л.
- мед2ст. л.
- вода320мл
- тмин1.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории369кКал15.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
P
philka01
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. - Шаг 2
Залейте солод кипятком, остудите до 40°C.Остужайте солод аккуратно, чтобы температура не опустилась ниже 40 °C — иначе дрожжи могут не активироваться. - Шаг 3
Разотрите тмин в ступе.Растертый тмин раскроет свой аромат лучше, чем целый — это усилит вкус хлеба. - Шаг 4
Положите в форму для выпечки дрожжи, оба вида муки.Используйте форму, которая подходит по размеру — тесто должно иметь достаточно места для подъёма. - Шаг 5
Добавьте соль, подсолнечное масло, мед.Подсолнечное масло можно заменить на оливковое — оно придаст хлебу лёгкий средиземноморский оттенок. - Шаг 6
Влейте воду, добавьте тмин. Обязательно соблюдайте указанную последовательность добавления ингредиентов.Соблюдение последовательности важно для правильного развития клейковины и структуры теста. - Шаг 7
В последнюю очередь добавьте остывший солод.Добавляйте солод медленно, перемешивая — так он равномерно распределится в тесте. - Шаг 8
Выберите программу №4, нажмите «Старт». После звукового сигнала выложите хлеб на решетку, дайте ему остыть.Если у вас нет программы №4, используйте режим, который обеспечивает равномерный нагрев и выпечку хлеба. Следите за временем и визуально оценивайте готовность — хлеб должен стать румяным и упругим. - Шаг 9
Чтобы приготовить брускетты, остывший хлеб нарежьте на кусочки толщиной 1,5–2 см, подсушите на сковороде-гриль. Смажьте гренки соусом песто, сверху выложите нарезанные небольшими кусочками помидоры и моцареллу. Вы также можете выбрать любое другое сочетание по вкусу.Для подсушивания брускетт можно также использовать духовку или тостер — выбирайте способ в зависимости от того, какой результат предпочитаете. - Шаг 10
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый ржаной хлеб лучше всего подавать после полного остывания — так ярче раскрывается вкус. Храните хлеб в хлебнице или в пакете при комнатной температуре до 3 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто немного кориандра или зиры. При желании ржаную муку можно частично заменить на цельнозерновую — это придаст хлебу дополнительную текстуру.Оценить51
0
Комментарии
1Приготовила по вашему рецепту в новой хлебопечке Panasonic Croustina. Он немного отличается от рецепта в инструкции, но все получилось. Только в вашем рецепте с ингредиентами не хватает растительного масла 2 ст.ложки, исправьте)