Салат «Морской коктейль» с красной икрой
Описание рецепта
Салат из морепродуктов, который легко и быстро готовится. С добавлением красной икры вкус становится ярким, нежным и легким. Если раковины мидий найти сложно, возьмите замороженное мясо мидий — вкус почти не изменится, а времени уйдёт меньше. Такой салат отлично подойдёт для новогоднего стола или любого повода, где хочется удивить гостей.Слово редактора
Салат «Морской коктейль» строится на сочетании нескольких видов морепродуктов — креветок, кальмаров и мидий, каждый из которых готовится отдельно и по-своему. Мидии обжариваются на сковороде с соевым соусом, что придаёт им яркий солоноватый вкус, а креветки и кальмары просто отвариваются и заправляются оливковым маслом. Собирается блюдо слоями на салатных листьях, а завершает композицию красная икра. Хорош как холодная закуска на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки королевские250г
- кальмары250г
- мидии в раковинах250г
- икра красная2ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ч. л.
- прованские травы1щепотка
- салат листовойпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- соевый соус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории256кКал10.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты.Не передержите креветки на огне — при долгой варке мясо становится жёстким и резиновым. - Шаг 2
Отварные креветки остудить, почистить.Чистить креветки удобнее, пока они ещё тёплые: панцирь снимается легче. - Шаг 3
Кальмары отварить в кипящей подсоленной воде 2 минуты.Кальмары варятся очень быстро — при превышении времени они сжимаются и грубеют. - Шаг 4
Отварные кальмары остудить и почистить. Нарезать соломкой.Нарезайте кальмары сразу после остывания, пока мясо не стало слишком плотным. - Шаг 5
Мидии в раковинах выложить в нагретую сковороду. Через пару минут они дадут воду, дайте ей выпариться. Главное, чтобы все раковины открылись, если осталась закрытая, то выбросите. Добавьте пару столовых ложек соевого соуса и готовьте еще минуту, периодически помешивая. Мидии приобретут яркий солоноватый вкус и станут мягкими и нежными.Следите, чтобы все раковины мидий раскрылись при нагреве — нераскрывшиеся экземпляры лучше не есть. - Шаг 6
Соединить креветки и кальмары, добавить оливковое масло и перемешать.Оливковое масло можно заменить любым другим растительным, но extra virgin даст более выразительный вкус. - Шаг 7
В салатницу выложить салатные листья и по краю тарелки выложить остывшие мидии.Выкладывайте мидии по краю тарелки сразу после остывания, чтобы они не потеряли форму. - Шаг 8
В середину салатницы выложить креветки с кальмаром.Слой креветок с кальмарами формируйте плотно, чтобы салат держал форму при подаче. - Шаг 9
Поперчить и посыпать щепоткой прованских трав.Прованские травы добавляйте по вкусу — их аромат легко перебивает деликатный вкус морепродуктов. - Шаг 10
Сверху выложить пару чайных ложек красной икры ТМ «Восточный берег».Красную икру кладите непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла текстуру. - Шаг 11
Посыпать зеленым луком для украшения, и можно наслаждаться салатом.Зелёный лук нарезайте мелко и добавляйте в последний момент для свежести подачи. - Шаг 12
Приятного аппетита!Подавайте салат сразу после сборки — так морепродукты и икра сохранят наилучший вкус.