Блинный пирог «Масленица» с красной икрой

Блинный пирог «Масленица» с красной икрой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мы все с нетерпением ждем окончания холодов, хотим поскорее почувствовать теплое дуновение с юга, услышать звонкие трели птиц, ощутить прикосновение весенних солнечных лучей.

Славной традицией россиян и по ныне остаются проводы зимы — праздник Масленица. Именно блины, как символ солнца, так хороши в эти дни! Предлагаю приготовить простое, но по-настоящему праздничное блюдо — блинный пирог. Блины испечем на ржаной закваске. Да, времени для приготовления нужно немного больше обычного. Но вкус и аромат этих блинов не оставят вас равнодушными! И какие же русские блины без красной икры! Рекомендую икру горбуши ТМ «Восточный берег». Эта икра отличного вкуса и отменного качества!

Блинный пирог с красной икрой и красной рыбкой — царское блюдо для окончания празднования Масленицы!

Ингредиенты на порции

  • Начинка
  • сыр сливочный150г
  • рыба красная филе150г
  • укроп свежий1ст. л.
  • сливкипо вкусу
  • икра красная ТМ «Восточный берег»150г

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории426кКал
    17.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для опары понадобится: по 80 г ржаной и пшеничной закваски 100%, 80 г теплой воды, по 40 г ржаной и пшеничной муки, 1 ч. л. сахарного песка.
    Для опары понадобится: по 80 г ржаной и пшеничной закваски 100%, 80 г теплой воды, по 40 г ржаной и пшеничной муки, 1 ч. л. сахарного песка.
  • Шаг 2 Смешать ингредиенты для опары. Оставить при комнатной температуре на 4–6 часов. Я оставляла на ночь.
    Смешать ингредиенты для опары. Оставить при комнатной температуре на 4–6 часов. Я оставляла на ночь.
  • Шаг 3 За указанное время опара на закваске замечательно поднялась!
    За указанное время опара на закваске замечательно поднялась!
  • Шаг 4 Приготовить ингредиенты для блинного теста: молоко слегка подогреть, яйца заранее выложить из холодильника.
    Приготовить ингредиенты для блинного теста: молоко слегка подогреть, яйца заранее выложить из холодильника.
  • Шаг 5 Взбить венчиком яйца и молоко. Добавить соль и сахар.
    Взбить венчиком яйца и молоко. Добавить соль и сахар.
  • Шаг 6 Просеять муку.
    Просеять муку.
  • Шаг 7 Ввести опару.
    Ввести опару.
  • Шаг 8 Дать блинному тесту постоять при комнатной температуре 1–1,5 часа. Затем добавить растительное масло.
    Дать блинному тесту постоять при комнатной температуре 1–1,5 часа. Затем добавить растительное масло.
  • Шаг 9 Нагреть сковороду. Перед выпеканием блинов смазывать поверхность сковороды растительным маслом. Удобно для этого использовать половинку картофелины, обмакивая ее в масло.
    Нагреть сковороду. Перед выпеканием блинов смазывать поверхность сковороды растительным маслом. Удобно для этого использовать половинку картофелины, обмакивая ее в масло.
  • Шаг 10 Блины на ржаной закваске получаются пористыми, воздушными. Они не такие эластичные, как пшеничные блины, но их аромат и вкус потрясающие!
    Блины на ржаной закваске получаются пористыми, воздушными. Они не такие эластичные, как пшеничные блины, но их аромат и вкус потрясающие!
  • Шаг 11 Из указанного количества ингредиентов получилось 23 румяных блина (диаметром 17 см).
    Из указанного количества ингредиентов получилось 23 румяных блина (диаметром 17 см).
  • Шаг 12 Для прослойки блинного пирога размять сливочный сыр, добавить рубленый укроп. Если консистенция сыра слишком густая, добавить немного жирных сливок.
    Для прослойки блинного пирога размять сливочный сыр, добавить рубленый укроп. Если консистенция сыра слишком густая, добавить немного жирных сливок.
  • Шаг 13 Красную рыбу (слабосоленую или копченую) нарезать тонкими пластинками.
    Красную рыбу (слабосоленую или копченую) нарезать тонкими пластинками.
  • Шаг 14 Сборка пирога. Блины смазать начинкой из сыра и укропа.
    Сборка пирога. Блины смазать начинкой из сыра и укропа.
  • Шаг 15 Чередовать слои, добавляя кусочки красной рыбы и слои красной икры.
    Чередовать слои, добавляя кусочки красной рыбы и слои красной икры.
  • Шаг 16 Чередовать слои, добавляя кусочки красной рыбы и слои красной икры. Я использовала икру горбуши ТМ «Восточный берег».
    Чередовать слои, добавляя кусочки красной рыбы и слои красной икры. Я использовала икру горбуши ТМ «Восточный берег».
  • Шаг 17 Блинный пирог «Масленица» готов! Блинчики на ржаной закваске, нежный сливочный сыр со свежим укропом, тающая во рту рыбка и великолепная красная икра — вы должны обязательно попробовать!
    Блинный пирог «Масленица» готов! Блинчики на ржаной закваске, нежный сливочный сыр со свежим укропом, тающая во рту рыбка и великолепная красная икра — вы должны обязательно попробовать!
  • Шаг 18 Приятного аппетита! Вкусной вам Масленицы!
    Приятного аппетита! Вкусной вам Масленицы!
Оценить52
0

Автор рецепта

GinaGrinGinaGrin,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Оксана Чуб
    Оксана Чуб

     Инна, рада тебя видеть! Отличная закуска получилась! 👍

    Оставить комментарий