Куриные тефтели с грецкими орехами в томатно-яблочном соусе
Описание рецепта
Тефтели получаются плотными, сочными и совсем не жирными — грецкий орех даёт насыщенность без лишних калорий.Слово редактора
Куриные тефтели с грецкими орехами — блюдо из рубленого куриного филе с луком и орехами, запечённое в соусе из томатной пасты, майонеза и яблочного сока. Орехи придают фаршу плотность и лёгкую маслянистость, яблочный сок смягчает кислоту томата. Подходит для повседневного стола, хорошо вписывается в рацион с упором на белок и минимум жира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе450г
- грецкие орехи10шт.
- яблочный сок150мл
- лук репчатый1головка
- овощной бульон1л
- томатная паста70г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»70г
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе промыть, пропустить через мясорубку. Туда же пропустить очищенный лук и очищенные грецкие орехи. Всё хорошо перемешать.Лук и орехи лучше пропускать через мясорубку отдельно — так они равномерно распределятся в фарше. - Шаг 2
Добавить в фарш овощной бульон и ещё раз тщательно перемешать, немного взбив массу — она станет пышнее.Бульон добавляйте постепенно: фарш должен держать форму, но оставаться сочным. - Шаг 3
Смешать в миске томатную пасту, майонез и осветлённый яблочный сок до однородности — это соус для запекания.Яблочный сок берите осветлённый — мутный даёт горчинку при запекании. - Шаг 4
Сформировать тефтели и выложить в форму для запекания в один слой.Смазывать форму необязательно: соус не даст тефтелям прилипнуть. - Шаг 5
Залить тефтели соусом и запекать 45 минут при 180 °C.Готовность проверяйте по соусу — он должен загустеть и слегка карамелизоваться по краям. - Шаг 6
Готовые тефтели выложить на тарелку и подавать.При подаче полейте тефтели соусом прямо из формы. - Шаг 7
Хорошо перемешайте, немного взбейте. - Шаг 8
Смешайте в миске томатную пасту и майонез. - Шаг 9
Добавить в миску с томатной пастой и майонезом осветленный яблочный сок и перемешать. - Шаг 10
Приготовить форму для запекания. Сформировать и сложить туда тефтельки. - Шаг 11
Вылить приготовленный в миске соус. - Шаг 12
Запекать 45 минут при температуре 180°C. - Шаг 13
Готовые тефтели выложить на тарелку.
На заметку
Тефтели подают горячими с рисом, гречкой или свежими овощами. Соус из томатной пасты и яблочного сока хорошо сочетается с любым нейтральным гарниром. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревать удобно прямо в соусе. Если хотите зафиксировать результат, сделайте фото сразу после запекания: соус в этот момент выглядит особенно аппетитно. Рецепт легко масштабируется на большую компанию.Оценить34
0
Комментарии
2А яблочного сока сколько? 1/7 грамма?
ммм, какая вкуснятина...