Паста алла норма
Описание рецепта
Паста алла норма — прекрасный вариант быстрого и в то же время очень вкусного блюда!
Здесь минимум ингредиентов и шагов, поэтому приготовить эту пасту не составит труда! Итальянские травы добавляйте по вашему вкусу, готовое блюдо можно посыпать твердым сыром (типа пармезан), можно положить сверху нарезанный кубиками мягкий сыр фета.
Приятного аппетита!
Слово редактора
Паста алла норма — классическое сицилийское блюдо, которое покорит вас сочетанием нежных баклажанов и сочных помидоров. Эта паста идеально подойдёт для летнего ужина: свежие сезонные овощи подчеркнут лёгкость и аутентичность блюда. Подавайте пасту с хрустящими листьями базилика и сбрызните оливковым маслом — так вы усилите вкусовые ощущения. Блюдо прекрасно сочетается с лёгкими белыми винами, которые оттенят яркость томатного соуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пенне150г
- чеснок3зубчик
- баклажаны1шт.
- помидоры протертые пассата400г
- соль морскаяпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- орегано сушеныйпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- сыр твердый1горсть
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории560кКал23.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезать кубиком баклажан. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить чеснок. Затем добавить баклажан и тушить почти до готовности баклажана.
Перед нарезкой посолите баклажаны и оставьте на 15–20 минут, чтобы избавиться от горечи. Обжаривайте чеснок на среднем огне, чтобы он отдал аромат, но не подгорел.
- Шаг 2
Отварить пасту до состояния альденте (время приготовления смотреть на упаковке пасты).
Следите за пастой, чтобы не переварить — альденте означает, что она должна быть упругой и чуть твёрдой внутри. Проверяйте каждые 2–3 минуты, откусывая кусочек.
- Шаг 3
Пока варится паста, в сковороду к баклажанам добавить помидоры, затем добавить орегано, соль и перец. Тушить около 5 минут. Если соус будет густым, то добавьте немного воды от пасты.
Если у вас нет протёртых помидоров, можно использовать свежие — нарежьте их мелкими кубиками и тушите до мягкости. Орегано лучше добавлять в конце, чтобы сохранить аромат.
- Шаг 4
Готовую пасту откинуть на дуршлаг, затем добавить в сковороду к помидорам с баклажаном и тушить еще 1 минуту.
Перед добавлением пасты в сковороду убедитесь, что в ней достаточно соуса — паста должна хорошо им пропитаться. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить форму пасты.
- Шаг 5
Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать твердым сыром или положить кубики мягкого сыра. Приятного аппетита!
На заметку
Паста алла норма лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется текстура пасты и баклажанов. Если нужно приготовить блюдо заранее, отварите пасту и обжарьте баклажаны отдельно, соедините их перед подачей. Храните компоненты в холодильнике до 1 дня, пасту — в закрытой ёмкости, баклажаны — под плёнкой. Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного свежего базилика.