Цыпленок жареный
Описание рецепта
Хорошо прожаренное, вкусное, ароматное мясо.
Слово редактора
Жареный цыплёнок — классическое блюдо, которое всегда актуально и пользуется популярностью. Техника жарки позволяет сохранить сочность мяса и придать ему аппетитную корочку. Подавайте цыплёнка с отварным картофелем, рисом или свежими овощами — такой ужин понравится всей семье. Чтобы разнообразить вкус, можно экспериментировать с маринадом, добавляя разные специи и соусы. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка800г
- растительное масло для жарки30г
- вода200г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории384кКал16.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цыпленка разделайте на средние порционные куски, замаринуйте в чесночном кетчупе и майонезе, посолите, добавьте любимые специи для мяса курицы, перемешайте, накройте крышкой и уберите на ночь в холодильник. На следующий день можно жарить.
Для лучшего маринования добавьте немного лимонного сока — он размягчит волокна мяса. Убедитесь, что специи хорошо распределены по всем кусочкам цыплёнка.
- Шаг 2
На разогретую с маслом сковороду выкладывайте обмазанные в маринаде кусочки мяса. Выложите столько мяса, сколько вам нужно. Остальные уберите в холодильник до следующего раза. Их можно пожарить и через день, и через два. Обжарьте мясо с одной стороны до румяной корочки на среднем огне, переверните на другую сторону, налейте 200 г воды, накройте крышкой, пусть мясо жарится до выкипания воды минут 20 на медленном огне. Далее добавьте огня и обжарьте мясо с двух сторон до нужной вам румяности.
Следите, чтобы огонь не был слишком сильным, иначе маринад подгорит, а не карамелизуется. Мясо готово, когда сок при проколе прозрачный, без розового оттенка.
- Шаг 3
С картофельным пюре и салатом из огурца просто объедение.
На заметку
Жареного цыплёнка лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C около 10–15 минут — так мясо останется сочным, а корочка не станет мягкой. К цыплёнку отлично подойдут отварной картофель или свежие овощи с лёгким салатным соусом.