Брускетты с морковным тартинадом на цельнозерновом хлебе
Описание рецепта
Морковная намазка с вялеными томатами — неожиданно насыщенная по вкусу вещь: кисловато-сладкая, с чесноком и розмарином. Мне нравится, что состав простой, а результат совсем не похож на обычный овощной паштет. На поджаренном цельнозерновом хлебе тартинад держится плотно и не растекается. Если вы не ели ничего подобного — попробуйте хотя бы раз, прежде чем делать выводы о морковных закусках.Слово редактора
Морковный тартинад — растительная намазка из отварной моркови, вяленых томатов, укропа и чеснока с розмарином. Подходит для лёгкой закуски или перекуса. Основу подачи составляет цельнозерновой хлеб, поджаренный на сухой сковороде. Блюдо вегетарианское, готовится без масла и подходит тем, кто следит за составом рациона.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковные вегенсы (кубики)70г
- помидоры вяленые100г
- укроп1веточка
- розмарин1веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- чеснок2зубчик
- хлеб цельнозерновой300г
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории595кКал24.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь отварите в подсоленной воде в течение 15 минут.Готовность моркови проверяйте ножом — она должна легко прокалываться. - Шаг 2
Откиньте морковь на дуршлаг, отвар сохраните — он может понадобиться для регулировки консистенции тартинада.Отвар добавляйте по столовой ложке, если тартинад получается слишком густым. - Шаг 3
Вяленые томаты, укроп и чеснок измельчите ножом или блендером.Томаты в масле перед измельчением можно слегка обсушить бумажным полотенцем. - Шаг 4
В чашу блендера поместите отварную морковь, вяленые томаты, зелень, чеснок, добавьте розмарин, соль и перец. Измельчите всё до пюреобразного состояния.Если блендер не справляется, влейте две-три столовых ложки морковного отвара — масса станет однороднее. - Шаг 5
Хлеб нарежьте кусочками и подсушите на раскалённой сковороде по одной минуте с каждой стороны.Следите за хлебом: цельнозерновой поджаривается быстро и легко горит по краям. - Шаг 6
Распределите тартинад по поджаренным ломтикам и подайте сразу.Тартинад наносите непосредственно перед подачей, иначе хлеб размокнет.
На заметку
Готовый тартинад храните в холодильнике в закрытом контейнере до двух суток — он хорошо держит форму и не теряет вкус. Хлеб поджаривайте непосредственно перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо укропа подойдут петрушка или базилик. Фото готовых брускетт наглядно показывает, как выглядит правильная текстура намазки.Оценить0.00
0