Пицца с болгарским перцем и шампиньонами

08 апреля 2026

Время приготовления 45 мин

МарияАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

МарияАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пицца бывает с соленой, острой, сладкой начинкой. А бывает просто с грибами и перцем.

Слово редактора

Пицца с болгарским перцем и шампиньонами — отличный вариант для домашнего ужина или дружеской вечеринки. Грибы и сладкий перец прекрасно сочетаются с томатной основой и расплавленным сыром, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Вы можете экспериментировать с начинкой: добавить оливки, ветчину или разные виды сыра. Запекание в духовке позволит добиться хрустящей корочки и тягучей сырной текстуры — настоящая пицца как из пиццерии у вас дома!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории194кКал
8.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Собираем все необходимые ингредиенты для приготовления пиццы. Я использую кефирное тесто для пиццы, которое было приготовлено заранее и заморожено. Поэтому перед приготовлением пиццы необходимо достать тесто из морозилки заранее и разморозить. Рецепт теста указан здесь: ссылка На всякий случай коротко напомню ингредиенты для 1 порции теста (для формы диаметром 26 см): 150 г, блинной муки, 100 мл 1% кефира, щепотка соли и щепотка сахара. Перемешать все вместе. Для приготовления этой пиццы я использую свежие нарезанные шампиньоны, но замороженные, и поэтому их нужно предварительно разморозить.
Для разнообразия можно добавить в тесто немного орегано или базилика. Замороженное тесто лучше разморозить в холодильнике — так оно сохранит текстуру.
Шаг 2
Смазываем сковородку оливковым маслом и обжариваем на ней шампиньоны (с каждой стороны по 2 минуты).
При обжаривании шампиньонов добавьте немного чеснока или лука — это усилит аромат грибов. Следите, чтобы грибы не подгорели — они должны стать золотистыми, но не тёмными.
Шаг 3
Режем перец кружочками и удаляем из него все перегородки.
Кружочки перца должны быть не слишком толстыми, чтобы они успели пропечься вместе с пиццей. Можно также нарезать перец полосками — так он лучше распределится по поверхности пиццы.
Шаг 4
Сыр нужно натереть на мелкой терке.
Мелкая тёрка поможет сыру лучше расплавиться и равномерно распределиться по пицце. Можно смешать несколько видов сыра для более сложного вкуса.
Шаг 5
Смазываем форму для выпечки оливковым маслом, посыпаем мукой и раскатываем по форме тесто. Затем смазываем тесто протертыми помидорами, посыпаем сверху тесто сыром и раскладываем кружочки перца.
Посыпая форму мукой, вы предотвратите прилипание теста. Пассата должна быть густой — если слишком жидкая, добавьте немного муки, чтобы соус не растекался.
Шаг 6
Заполняем кружочки перца обжаренными грибами. Разогреваем духовку до 200°C и ставим в нее пиццу на 20 минут. Приятного аппетита!
Готовность пиццы можно проверить визуально: сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться, а края теста — стать золотистыми. В газовых духовках время приготовления может отличаться.

На заметку

Готовую пиццу лучше подавать сразу — так она будет наиболее вкусной и хрустящей. Если нужно сохранить остатки, держите их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве используйте духовку, разогревая пиццу при 180 °C около 10 минут, чтобы сохранить текстуру коржа и начинки. К пицце отлично подойдут свежие салаты и холодные напитки, например, томатный сок или лимонад.

Оценить51

Мария