Кокосовые яйца с куркумой на Пасху
Описание рецепта
Всю пасхальную неделю можно красить яйца и угощать близких. Завершаю яичное оформление яиц природным вариантом из кокоса и куркумы. Куркума придает цвет в тему праздника, а кокосовая стружка — мой эксперимент. Отлично держится! Обходимся без красителей. Возможно украшать вместе с детьми. Такое оформление я показываю дочке — ей нравится обмакивать яйца в белок и обсыпать их кокосом, руки потом не пачкаются краской. Если куркумы под рукой нет, попробуйте цветную кокосовую стружку — эффект будет не менее праздничным.Слово редактора
Кокосовые яйца — природный способ украсить пасхальный стол без искусственных красителей. Отваренные яйца обмакивают в яичный белок и обсыпают кокосовой стружкой, окрашенной куркумой в солнечно-жёлтый цвет. Вместо белка можно использовать крахмальный клейстер, а вместо куркумы взять готовую цветную стружку. Готовые яйца сушат на самодельной подставке и подают в гнезде из сена — получается яркое и нарядное праздничное украшение стола, которое легко повторить вместе с детьми.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- куркума1ч. л.
- кокосовая стружка3ст. л.
- яичные белки1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории192кКал8.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца отварить на умеренном огне 8–10 минут.Не переваривайте яйца дольше десяти минут — желток может позеленеть по краю и стать сухим. - Шаг 2
Перенести в холодную воду.Резкий перепад температуры облегчает последующую чистку скорлупы, если вы решите её убрать. - Шаг 3
Слегка теплыми можно уже вынуть, дать стечь воде.Не дожидайтесь полного остывания — тёплая скорлупа лучше удерживает влажную обмазку. - Шаг 4
Сооружаем сушилку, заранее примеряем в ней вареное яйцо, чтобы оно не касалось основы.Подставка нужна, чтобы яйцо не смазалось об основу, пока стружка не схватилась. - Шаг 5
Я сделала сушилку из мочалок и зубочисток.Подойдёт любая подручная конструкция с ячейками — контейнер для яиц или решётка тоже подойдут. - Шаг 6
Для приклеивания украшения используем слегка взбитый белок или яичный порошок с теплой водой, разведенный в попорции 1:2. Можно сварить клейстер из крахмала, посмотрите в рецепте Кати:Крахмальный клейстер держит стружку не хуже белка и подходит, если яйца потом будут есть дети без опаски. - Шаг 7
Для оформления берем кокосовую стружку, можно цветную найти, тоже отлично.Цветная стружка избавляет от окрашивания и сразу даёт насыщенный оттенок. - Шаг 8
А если белого цвета стружка, как у меня, предлагаю использовать куркуму.Куркума пачкает руки, работайте в перчатках или сразу смойте порошок после смешивания. - Шаг 9
Смешать стружку и куркуму.Добавляйте куркуму понемногу и пробуйте цвет на маленькой порции стружки, чтобы не пересушить оттенок. - Шаг 10
Обмакнуть вареное яйцо в белковую смесь.Обмакивайте яйцо быстро и полностью, иначе останутся проплешины без клейкой основы. - Шаг 11
И сразу обсыпать кокосом.Обсыпайте сразу, пока белок не подсох, иначе стружка не пристанет равномерно. - Шаг 12
Поворачиваем яйцо со всех сторон для равномерного украшения.Работайте над миской или подносом — лишняя стружка легко осыпается и её можно использовать повторно. - Шаг 13
Сушим.Оставьте яйца в прохладном месте на несколько часов, чтобы обмазка полностью схватилась. - Шаг 14
На сушилке поворачивать яйцо не надо, отлично схватывается.Именно вертикальное положение на подставке экономит время и убирает необходимость постоянно следить за яйцами. - Шаг 15
Сооружаем что-то вроде гнезда из сена и переносим туда подсохшие яйца.Сено можно заменить бумажным наполнителем или зелёной стружкой, если под рукой нет натурального материала. - Шаг 16
Подаем на праздничный стол.Расставляйте яйца так, чтобы кокосовая шубка была видна со всех сторон стола. - Шаг 17
Ярко и нарядно смотрятся!Для контраста расположите рядом яйца разных оттенков — с куркумой и без неё.
Комментарии
3В этом году много новых способов узнала окраски яиц😲😲😲.Таня,спасибо!😉😉😉
Танечка, очень интересное и красивое оформление!😍👌👍
👍