Овощной салат с нутом и медовой заправкой
Описание рецепта
Главное в салате — это заправка. С правильной заправкой любые овощи будут съедены
Слово редактора
Овощной салат с нутом — отличное блюдо для лёгкого ужина или обеда. Нут не только добавляет сытности, но и обогащает салат растительным белком. Медовая заправка с базиликом и винным уксусом создаёт интересное сочетание сладости и кислинки, которое подчеркнёт свежесть овощей. Такой салат хорошо подойдёт для тёплого времени года — лёгкие ингредиенты делают его особенно актуальным в жару. Можно экспериментировать с составом овощей, добавляя, например, авокадо или сладкий горошек.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат:
- огурцы2шт.
- помидоры3шт.
- перец2шт.
- лук зеленый1пучок
- нут консервированный400г
- Заправка:
- оливковое масло3ст. л.
- винный уксус1ст. л.
- мед1ч. л.
- лимонный сок1ч. л.
- чеснок1зубчик
- орегано сушеный0.5ч. л.
- базилик свежий2веточка
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории353кКал14.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Огурцы очистить и нарезать кубиками. Нарезать помидоры. Выложить овощи в большую миску.
Огурцы лучше нарезать кубиками примерно одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее и ингредиенты равномерно пропитаются заправкой.
- Шаг 2
Добавить нарезанный лук и нарезанный кубиками перец.
Нарезайте лук мелко — так его вкус лучше распределится по всему салату. Перец можно предварительно обжарить на сухой сковороде — он станет слаще и ароматнее.
- Шаг 3
Овощи смешать с нутом в большой миске.
Перед добавлением нута слейте с него жидкость и слегка промойте — так салат не будет водянистым.
- Шаг 4
Для заправки в блендере измельчить все ингредиенты.
При измельчении заправки в блендере начните с небольшого количества ингредиентов и постепенно добавляйте остальные — так легче добиться однородной консистенции.
- Шаг 5
Заправить салат и дать ему настояться пару часов. Приятного аппетита!
Чтобы салат лучше пропитался, можно добавить заправку за час до подачи, а за 15 минут до подачи перемешать ещё раз — вкусы успеют смешаться, но салат не потеряет свежесть.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так овощи сохранят свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей или храните незаправленным в холодильнике до 12 часов, накрыв плёнкой. Заправку можно использовать и для других овощных салатов, варьируя количество мёда и лимонного сока по вкусу.