Рататуй на мангале
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Рататуй на мангале — прекрасное овощное блюдо, которое легко можно приготовить на природе. Такой рататуй станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам, приготовленным на углях, а также к печеному картофелю. Без грамма жира и масла — это блюдо также оценят те, кто следит за своей фигурой.
Слово редактора
Рататуй — классическое блюдо прованской кухни, и его вариация на мангале — отличный способ познакомиться с традициями юга Франции на природе. Приготовление овощей на углях придаёт им неповторимый дымный аромат, а использование лимонного сока и прованских трав подчёркивает свежесть ингредиентов. Такое блюдо не только порадует вкусом, но и станет ярким украшением пикника. Попробуйте добавить к рататую немного оливок или кедровых орешков — это придаст ему новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые1шт.
- лук репчатый1шт.
- баклажаны1шт.
- перец болгарский1шт.
- помидоры1шт.
- чеснок1зубчик
- лимоны0.5шт.
- прованские травы1ч. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории58кКал2.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок очистить от кожицы, нарезать кубиком, также поступить с луком.Для сохранения хрустящей текстуры нарезайте овощи одинакового размера — так они проготовятся равномерно. - Шаг 2
Болгарский перец очистить от семян, вместе с помидором также нарезать кубиком.Чтобы болгарский перец был менее горьким, после очистки подержите его несколько минут в кипятке. - Шаг 3
Добавить нарезанный баклажан и чеснок, приправить сухими травами и солью.Баклажан предварительно можно замочить в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи. - Шаг 4
Полить соком лимона и перемешать.Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет сохранить яркость цвета овощей. - Шаг 5
Выложить на двойной слой фольги.Убедитесь, что фольга плотно прилегает к овощам, чтобы не вытекал сок и сохранялся аромат. - Шаг 6
Свернуть конвертом.При сворачивании конверта старайтесь не оставлять воздушных карманов — это поможет сохранить температуру и соки внутри. - Шаг 7
Положить на мангал, готовить на решетке 10 минут.Следите за углями: они должны тлеть, а не гореть ярким пламенем, чтобы овощи не подгорели. Готовность можно проверить, аккуратно приоткрыв конверт — овощи должны стать мягкими, но не потерять форму. - Шаг 8
Перед подачей полить бальзамиком. Рататуй на мангале готов, приятного аппетита!Бальзамический уксус добавит блюду изысканный аромат и лёгкую сладость — поливайте им рататуй непосредственно перед подачей, чтобы сохранить насыщенный вкус.
На заметку
Рататуй на мангале лучше всего подавать сразу после приготовления — так овощи сохраняют текстуру и аромат. Если блюдо останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Рататуй отлично дополнит мясные и рыбные блюда с мангала, а также печёный картофель. Для более яркого вкуса можно добавить немного оливкового масла и свежей зелени перед подачей.Оценить53
0