Фаршированные кальмары

01 июня 2019

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вообще, этот рецепт средиземноморский. Так готовят кальмаров и в Испании, и в Португалии, и в Италии, естественно. Я пробовала такой рецепт на Сицилии.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кальмары5шт.
чеснок2зубчик
анчоусы3шт.
петрушка1пучок
каперсы2ст. л.
перец чили красный0.5шт.
оливковое маслопо вкусу
вино белоепо вкусу

Для украшения
петрушка0.5пучок
лимонная цедра1ч. л.
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки70г
77.78% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории385кКал
16.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Не слишком мелко нарезать чеснок, анчоусы, петрушку, каперсы и перец чили. Все смешать.
Шаг 2
Две тушки кальмара тоже измельчить и добавить к фаршу.
Шаг 3
Остальные тушки нафаршировать начинкой и скрепить зубочистками открытые концы.
Шаг 4
Сковороду-гриль хорошо разогреть с оливковым маслом. Обжарить кальмаров с двух сторон в течение 2-х минут.
Шаг 5
Добавить в сковороду белое вино, накрыть ее крышкой, убавить огонь и томить кальмары 15–20 минут.
Шаг 6
Нашинковать петрушку и смешать с лимонной цедрой.
Шаг 7
Выложить готовых кальмаров на тарелку, посыпать петрушкой с цедрой лимона и полить небольшим количеством оливкового масла.

Оценить54

Автор рецепта

Юлия Высоцкая,автор рецепта

Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Юлия Зайцева
Здравствуйте! Анчоусы в каком виде нужны?
Natalya Naftaliyeva
А можно конкретнее, в каком городе на Сицилии вам дали этот рецепт? Здесь есть минимум три ингридиента лишних, а основного панировочных сухарей нет🤔
papijurus
а чеснок не перебьет нежный вкус кальмаров?
Ирина
не готовят так в Испании!
Дария
Это должно быть очень вкусно, как и всё остальное! Спасибо Вам, Юлия, за рецепты и позитив!