Куриные ножки, запеченные с анчоусами, оливками и помидорами
Слово редактора
Запечённые куриные ножки с анчоусами, оливками и помидорами — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Сочность куриной голени прекрасно дополняется солоноватостью анчоусов и оливками, а вяленые помидоры придают блюду лёгкую кислинку. Запекание в духовке позволяет сохранить все вкусовые нюансы ингредиентов и сделать мясо нежным. Такой рецепт порадует любителей средиземноморской кухни — сочетание курицы с морепродуктами и оливками часто встречается в блюдах этого направления.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная голень мини ТМ «Петруха Просто» 1упаковка
- чеснок2зубчик
- каперсы маринованные1ст. л.
- оливки без косточек1горсть
- оливки черные1стакан
- помидоры вяленые4шт.
- анчоусы2шт.
- вино белое сухое1стакан
- лавровый лист2шт.
- розмарин1веточка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории676кКал28.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. - Шаг 2
Куриные голени мини ТМ «Петруха Просто» промойте, обсушите. Посолите и поперчите со всех сторон и выложите в форму для запекания.Обсушивать курицу важно, чтобы при запекании образовалась аппетитная корочка. Используйте бумажное полотенце — так вы удалите лишнюю влагу эффективнее. - Шаг 3
Сверху положите оливки.Выбирайте оливки с насыщенным вкусом — они хорошо дополнят умами от анчоусов и вяленых томатов. - Шаг 4
Затем — каперсы.Каперсы добавят пикантности. Если их нет, можно использовать маринованные корнишоны, нарезав их мелкими кусочками. - Шаг 5
Добавьте вяленые томаты.Вяленые томаты придадут блюду сладость и концентрированный вкус. Если у вас свежие помидоры, нарежьте их мелкими кубиками и добавьте немного больше соли и перца. - Шаг 6
Затем — анчоусы.Анчоусы усилят умами-вкус блюда. Если вы не любите ярко выраженный рыбный вкус, уменьшите их количество или замените соевым соусом с чесноком. - Шаг 7
Положите раздавленный ножом чеснок и веточки розмарина. Влейте вино.Розмарин хорошо сочетается с курицей и морепродуктами. Если нет свежего, используйте сушёный, но уменьшите его количество вдвое. - Шаг 8
Поставьте форму в предварительно разогретую до 190°С духовку. Запекайте голени 1 час. В процессе приготовления переверните куриные ножки 1–2 раза. Если жидкость быстро выпарится, добавьте в форму еще немного вина или воды. Готовые ароматные голени сразу подавайте к столу, дополнив салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!Чтобы проверить готовность курицы, проткните мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Если голени крупные, возможно, потребуется увеличить время запекания на 10–15 минут.
На заметку
Готовые куриные ножки лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус анчоусов и оливок. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая при 180 °C около 10 минут, чтобы сохранить хрустящую корочку. К ножкам отлично подойдёт гарнир из отварного риса или картофельного пюре.Оценить0.00
0