Закуска из кабачков «Башня» с творожно-сырной начинкой
Описание рецепта
Простая и симпатичная закуска — жареные кабачки с нежной начинкой из творога и плавленого сыра. Три кружочка, два слоя — и на тарелке уже что-то нарядное.Слово редактора
Закуска «Башня» — это обжаренные кружочки кабачка, сложенные слоями с начинкой из творога, плавленого сыра, чеснока и зелени. Подходит как лёгкое летнее блюдо на стол или фуршет. Начинку можно заправлять майонезом или сметаной — по вкусу. Кинза и укроп дают свежий аромат, а плавленый сыр делает текстуру мягкой и нежной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1г
- укроп2пучок
- чеснок3шт.
- кинза4шт.
- сыр плавленый5г
- творог6упаковка
- майонез7ст. л.
- соль8
- перец черный молотый9шт.
Пищевая ценность
- Белки213г236.67% от дневной нормы
- Жиры228г285.00% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории3131кКал130.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачок нарезать кружочками толщиной около 7 мм. Если кожица толстая — удалить её.Молодые кабачки с тонкой кожицей чистить не нужно — кожица мягкая и не горчит. - Шаг 2Шаг 2Обжарить кружочки с двух сторон на растительном масле до мягкости и прозрачного состояния.Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед жаркой — тогда кабачки не впитают лишний жир.
- Шаг 3Шаг 3Выложить обжаренные кабачки на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.Не держите кабачки на полотенце слишком долго — они остынут и начинка будет плохо держаться на тёплой поверхности.
- Шаг 4Шаг 4Зелень мелко порубить, чеснок измельчить. Плавленый сыр потереть на мелкой тёрке.Плавленый сыр легче трётся, если предварительно подержать его в морозилке минут пятнадцать.
- Шаг 5Шаг 5Соединить творог, плавленый сыр, зелень и чеснок. Заправить майонезом или сметаной, посолить и поперчить по вкусу.Вместо майонеза можно взять сметану — начинка получится менее жирной и чуть кислее.
- Шаг 6Шаг 6На кружочек кабачка выложить немного начинки, накрыть вторым кружочком, снова начинка — и накрыть третьим кружочком сверху.Удобно собирать башенки сразу на тарелке для подачи, чтобы не перекладывать лишний раз.
- Шаг 7Шаг 7Украсить закуску свежей зеленью, розочками из начинки или овощами.Розочки из начинки делают с помощью кондитерского мешка или обычного пакета с отрезанным уголком.
На заметку
Готовые башенки подавайте сразу или держите в холодильнике не более трёх часов — иначе кабачки дают сок. Рецепт легко масштабировать: берите столько кабачков, сколько нужно для нужного количества порций. Фото закуски выигрывает, если собирать башенки аккуратно и украшать зеленью в последний момент перед подачей.Оценить55
0