Особенности рецепта: Запеканка с вишней и клубникой в порционных формочках

Name: Запеканка с вишней и клубникой в порционных формочках
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: авторская кухня

🟢 Быстро 🔥 276 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Галина.

Запеканка с вишней и клубникой в порционных формочках

09 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Рецепт из журнала Юлии Высоцкой «ХлебСоль». Быстро, из продуктов, которые практически всегда под рукой. Вместо свежей клубники можно и замороженную взять, думаю. Вот только не знаю, почему у меня выход больше — 6 формочек (может, из-за того, что я отдельно взбивала желтки и белки, а не вместе, как говорится в рецепте). А размер формочек точь-в-точь как в рецепте.

Слово редактора

Порционная запеканка на основе белого хлеба, яиц и сливок с замороженной вишней и свежей клубникой. Рецепт из журнала Юлии Высоцкой «ХлебСоль». Подходит на завтрак или лёгкий десерт — формочки диаметром 10 см готовятся за 15–17 минут. Вместо свежей клубники можно взять замороженную. Ликёр добавляется по желанию: подойдёт лимончелло или любой фруктовый.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Дополнительно
сливочное масло1ст. л.
клубникапо вкусу
сахарная пудрапо вкусу
мятапо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы32г
10.67% от дневной нормы
Калории276кКал
11.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку разогреть до 180–190 °C. Белый хлеб без корочки нарезать небольшими кубиками.
Вишню можно не размораживать — она хорошо держит форму в тесте.
Шаг 2
Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром, мукой и сливками до однородности без комочков. По желанию добавить ликёр.
Если яйца крупные, выход может быть шесть формочек вместо четырёх-пяти.
Шаг 3
Белки взбить в крепкую пену.
Следите, чтобы белки были без капли желтка, иначе пена не взобьётся.
Шаг 4
В желтковую массу добавить хлеб и вишню, перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки.
Вводите белки лопаткой снизу вверх, чтобы масса не осела.
Шаг 5
Формочки высотой 2–3 см и диаметром 10 см смазать сливочным маслом. Разложить массу по формочкам и посыпать сверху кокосовой стружкой.
Если формочек нужного размера нет, подойдут любые жаропрочные ёмкости схожего объёма.
Шаг 6
Поставить в духовку на 15–17 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой, а края — слегка зарумяниться.
Шаг 7
Такую манипуляцию я совершила только с одной порцией. Думаю, вполне уместно оставить запеканку в формочках, украсить и подавать в таком виде.
Шаг 8
Наслаждайтесь!

На заметку

Готовые запеканки можно подать прямо в формочках или аккуратно выложить на тарелки. Украсьте четвертинками клубники, листиками мяты и обильно посыпьте сахарной пудрой. Хранить в холодильнике не более суток — после разогрева теряют воздушность. Больше идей для быстрых десертов с ягодами смотрите в фото-рецептах на сайте.

Оценить51

Галина