Суп с тефтелями
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Сегодня у меня для вас очень вкусный домашний супчик!
Слово редактора
Суп с тефтелями — классическое домашнее блюдо, которое порадует всей семьёй. Чечевица добавит супу питательности и густоты, а разнообразие овощей — сочности и ярких красок. Подавайте суп с кусочком хлеба или с сухариками — так вкус раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с видами фарша: использовать не только говяжий, но и смешанный с куриным или свиным — каждый вариант придаст блюду свой неповторимый вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш300г
- лук репчатый2шт.
- чеснок4зубчик
- чечевица красная3ст. л.
- морковь1шт.
- перец болгарский зеленый1шт.
- перец болгарский красный1шт.
- петрушка зелень2ст. л.
- укроп свежий2ст. л.
- помидоры протертые пассата2ст. л.
- перец острый зеленый0.5шт.
- вермишельпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- овощной бульон1л
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- тимьян сушеныйпо вкусу
- лавровый лист1шт.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории395кКал16.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В блендере измельчить 1 головку лука, 2 зубчика чеснока и петрушку. В миске смешать фарш, измельченный лук с чеснок и зеленью, сырую чечевицу, соль, перец. Хорошо все перемешать.Измельчая лук, чеснок и петрушку, следите за степенью помола — слишком мелкая масса может дать излишнюю горечь. Чечевица добавит тефтелям текстуру и питательность. - Шаг 2
В кастрюле с толстым дном разогреть масло, потушить лук и один зубчик чеснока. Потом добавить помидоры, потушить еще 2 минутки. Затем добавить остальные овощи, примешать тимьян и тушить 2–3 минутки. Залить бульоном и довести до кипения.Кастрюля с толстым дном равномерно распределяет тепло — овощи не подгорят. Тушите на среднем огне, чтобы овощи размягчились, но не потеряли цвет. Помидоры помогут сбалансировать вкус и придать соусу густоту. - Шаг 3
Сформировать небольшие тефтели, добавить в суп, накрыть крышкой и варить 20–30 минут. Когда тефтели будут готовы, добавить вермишель, варить еще 3–4 минутки. В конце добавить чеснок, укроп, соль, перец. Все перемешать и снять с огня.Формируйте тефтели одинакового размера — так они равномерно проварятся. Готовность тефтелей можно проверить, разрезав один — фарш должен быть однородным и без розового оттенка. Вермишель добавляйте, когда суп кипит, чтобы она равномерно распределилась. - Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Суп с тефтелями лучше всего подавать со свежей зеленью и ломтиком хлеба. Храните остатки в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи. Для более лёгкого варианта можно заменить вермишель на киноа — это добавит супу питательности и не утяжелит блюдо.Оценить46
0