Тонкое овсяное печенье с сыром по-шотландски
Описание рецепта
Это рецепт из шотландской кухни, и он сильно отличается от привычного мягкого овсяного печенья. Здесь хлопья измельчаются в кофемолке, а в тесто добавляется твёрдый сыр — получается тонкое, хрустящее, чуть солоноватое печенье, скорее похожее на крекер, чем на классическую выпечку. Раскатывать нужно тонко, два-три мм, и тогда после 12–15 минут в духовке оно буквально ломается с характерным звуком. Мне такое нравится с холодным молоком — контраст хрустящего и холодного работает очень хорошо.Слово редактора
Тонкое хрустящее печенье из овсяных хлопьев — рецепт шотландской кухни. В составе: овсяные хлопья, мука, твёрдый сыр, сливочное масло, молоко и яичный желток для смазки. Печенье получается лёгким и хрустящим, хорошо подходит к чаю или молоку. Кружочки можно делать крупнее — на несколько укусов, или совсем маленькими — на один.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья90г
- мука50г
- сыр твердый3ст. л.
- молоко2ст. л.
- сода1щепотка
- соль1щепотка
- сливочное масло50г
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории561кКал23.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Включила духовку разогреваться до 200 °C.Хлопья можно измельчить не в пыль, а чуть крупнее — тогда в готовом печенье будет чуть больше текстуры. - Шаг 2
Муку смешала с солью, содой и овсяными хлопьями, предварительно измельчёнными в кофемолке.Чем мельче помол хлопьев, тем ровнее раскатывается тесто. - Шаг 3
Сыр и сливочное масло натёрла на тёрке, добавила к муке с хлопьями и перетёрла руками всё до состояния крошки.Сыр берите твёрдый с выраженным вкусом — пармезан, грюйер или хороший российский. - Шаг 4
Влила молоко, вымесила тесто и оставила под плёнкой на 10 минут.Не добавляйте молоко всё сразу: тесто должно собраться в шар и не прилипать к рукам. - Шаг 5
Отдохнувшее тесто выложила на присыпанную мукой доску и раскатала пласт толщиной два-три мм. При помощи блюдца вырезала кружочки и разрезала каждый на четыре части.Чем тоньше раскатаете — тем более хрустящим выйдет печенье. Для укусного формата делайте кружочки диаметром около трёх-четырёх см. - Шаг 6
Шаг 6Противень застелила бумагой для выпекания, выложила печенье и смазала желтком. Выпекала 12–15 минут при 200 °C.Следите за цветом: печенье должно стать светло-золотистым. При толщине два мм оно может быть готово уже за 12 минут.
На заметку
Подавайте тёплым или остывшим — хруст сохраняется в обоих случаях. Хорошо идёт с молоком, кефиром или несладким чаем. Хранить в герметичном контейнере до трёх суток. Этот рецепт удобно делать с фото пошагово: тесто быстрое, а результат стабильный даже с первого раза.Оценить55
0
Комментарии
4Испекла сегодня. Очень просто и вкусно. Спасибо
Галочка😘, прими мои поздравления с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺
Да тут несколькими штучками не обойтись! 😉 Это печенье из серии "заберите его у меня, пЖааа...луйста"😂
аппетитное,сразу захотелось с кофейком заточить несколько штучек😋