Салат «цезарь» по-домашнему
Описание рецепта
Салат легко готовится и доставит удовольствие во время ужина. Подходит для романтического вечера. Справится даже мужчина. Состав неизменный, отличается только соусом. Показываю наш домашний
Слово редактора
Салат «Цезарь» — классическое блюдо, которое никогда не теряет актуальности. Домашний вариант позволяет адаптировать рецепт под личные предпочтения, например, варьировать остроту соуса или количество ингредиентов. Подавайте салат как основное блюдо на ужин или как изысканную закуску на праздничный стол. Гренки можно приготовить заранее, чтобы сэкономить время, а соус — регулировать по вкусу, добавляя больше лимонного сока или табаско. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- батон3кусок
- куриное филе1шт.
- салат айсберг1горсть
- помидоры черри200г
- пармезан1горсть
- приправа для курицыпо вкусу
- Соус
- яичные желтки1шт.
- чеснок2зубчик
- соль морская0.5ч. л.
- соус табаско0.3ч. л.
- винный уксус0.5ч. л.
- лимонный сок1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin50мл
- вустерширский соус0.5ч. л.
- горчица с зернами0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории881кКал36.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим гренки.
- Шаг 2
Обычный батон нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом.
Для более хрустящих гренок можно предварительно подсушить батон в духовке несколько минут, а потом уже сбрызнуть маслом и дожарить.
- Шаг 3
Зажарить в духовке до золотистости, переворачивая.
Следите, чтобы гренки не подгорели — они должны быть румяными, но не тёмными.
- Шаг 4
Куриное филе нарезать и замариновать в приправах для курицы. Обжарить на растительном масле.
Для маринада можно добавить немного соевого соуса или лимонного сока — это усилит вкус курицы.
- Шаг 5
При жарке переворачиваем.
Переворачивайте курицу аккуратно, чтобы не повредить кусочки и сохранить их целостность.
- Шаг 6
Помидоры разрезать вдоль пополам.
- Шаг 7
На тарелку порвать листья салата. Сверху кладем помидоры черри.
Салат айсберг должен быть свежим и хрустящим — проверьте, нет ли увядших листьев.
- Шаг 8
Далее выкладываем куриное филе со сковороды.
- Шаг 9
Сухарики сверху.
Сухарики лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли.
- Шаг 10
Для соуса отделить желток от белка.
- Шаг 11
В ступку или пиалку положить измельченный чеснок, насыпать морскую соль.
- Шаг 12
Растереть.
- Шаг 13
Выжать к ним сок лимона.
- Шаг 14
Немного табаско.
- Шаг 15
И горчицу.
- Шаг 16
Добавить желток.
- Шаг 17
Влить струйкой масло.
- Шаг 18
Размешать.
- Шаг 19
Капнуть вустерский соус и уксус, взбить венчиком.
- Шаг 20
Полить соусом салат.
- Шаг 21
Посыпать пармезаном (у меня литовский сыр).
- Шаг 22
Украсить листиками базилика и подавать.
- Шаг 23
Салат можно разделить и подать как 2 порции.
- Шаг 24
Салат и соус не готовим заранее, только непосредственно перед подачей.
- Шаг 25
По желанию поливаем дополнительно соусом.
- Шаг 26
Угощаемся!
На заметку
Салат «Цезарь» лучше подавать сразу после приготовления — так гренки останутся хрустящими, а салат будет свежее. Если нужно приготовить заранее, сделайте гренки и обжарьте куриное филе за час-полтора до подачи, храните отдельно при комнатной температуре, а остальные ингредиенты смешайте непосредственно перед подачей. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней.