Тунец с гуакамоле

Тунец с гуакамоле

Время приготовления 25 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тунец, авокадо и лайм (лимон) как будто бы созданы друг для друга. В этом рецепте они счастливо сошлись вместе, принарядившись некоторыми другими подходящими, на мой взгляд, овощами, зеленью, специями. В результате получилось просто чудесное блюдо.

Тунца, которого еще называют морской телятиной, обычно подвергают совсем недолгой термической обработке, что позволяет ему оставаться нежным и сочным. Средняя часть кусочка тунца после приготовления должна остаться розового цвета.

Приготовить вкусное блюдо из тунца для семейного ужина мне помогла ТМ «Капитан Вкусов».

Слово редактора

Тунец с гуакамоле — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Авокадо придаёт блюду кремовую текстуру и нежность, а вяленые помидоры и чеснок добавляют пикантности. Подавайте блюдо с ломтиками свежего лайма и листиками майорана — это усилит вкусовые впечатления. Такая комбинация ингредиентов отлично подойдёт для летнего меню, когда хочется чего-то освежающего, но при этом питательного. Не забудьте о лёгком салате из свежих овощей — он прекрасно дополнит это блюдо.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки46г
    51.11% от дневной нормы
  • Жиры49г
    61.25% от дневной нормы
  • Углеводы15г
    5.00% от дневной нормы
  • Калории661кКал
    27.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить все необходимое.
    Приготовить все необходимое.
  • Шаг 2 Из лимона выдавить сок. Чеснок почистить. Вяленые помидоры в масле нарезать на кусочки, добавить лимонный сок, оливковое масло (2 ч. л.), соль и пропущенный через пресс чеснок.
    Из лимона выдавить сок. Чеснок почистить. Вяленые помидоры в масле нарезать на кусочки, добавить лимонный сок, оливковое масло (2 ч. л.), соль и пропущенный через пресс чеснок.
    Вяленые помидоры можно заменить свежими — нарежьте их мелкими кубиками и слегка обжарьте. Лимонный сок поможет предотвратить потемнение авокадо.
  • Шаг 3 Достать филе тунца из упаковки, дать оттаять при комнатной температуре. Слегка смазать филе с двух сторон оливковым маслом.
    Достать филе тунца из упаковки, дать оттаять при комнатной температуре. Слегка смазать филе с двух сторон оливковым маслом.
    Перед смазыванием убедитесь, что тунец равномерно оттаял — это обеспечит равномерную прожарку. Используйте нейтральное масло, чтобы не перебить вкус рыбы.
  • Шаг 4 Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, ложкой вынуть мякоть. Лук мелко нарезать наискосок. Натереть цедру лимона на мелкой терке.
    Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, ложкой вынуть мякоть. Лук мелко нарезать наискосок. Натереть цедру лимона на мелкой терке.
    Для более яркого вкуса можно добавить к гуакамоле немного острого перца или сока лайма. Лук нарезайте тонко — так он лучше распределится в соусе.
  • Шаг 5 Размять вилкой мякоть авокадо.
    Размять вилкой мякоть авокадо.
    Чтобы авокадо не потемнело, работайте с ним быстро и добавьте немного лимонного сока сразу после разминания.
  • Шаг 6 Добавить к авокадо смесь вяленых томатов, лимонного сока, чеснока и оливкового масла, а также зеленый лук, перемешать.
    Добавить к авокадо смесь вяленых томатов, лимонного сока, чеснока и оливкового масла, а также зеленый лук, перемешать.
    Перемешивайте аккуратно, чтобы сохранить текстуру авокадо — слишком интенсивное перемешивание сделает гуакамоле пюреобразным.
  • Шаг 7 Обжарить филе тунца с двух сторон на хорошо разогретой сковороде-гриль с добавлением оливкового масла по три минуты с каждой стороны.
    Обжарить филе тунца с двух сторон на хорошо разогретой сковороде-гриль с добавлением оливкового масла по три минуты с каждой стороны.
    Готовность тунца можно определить по изменению цвета — он должен стать матовым и упругим. Не пережаривайте, чтобы рыба осталась сочной.
  • Шаг 8 На тарелку поместить часть гуакамоле, по форме примерно равную медальону из тунца, декорировать блюдо.
    На тарелку поместить часть гуакамоле, по форме примерно равную медальону из тунца, декорировать блюдо.
    Используйте красивую тарелку — это улучшит визуальное восприятие блюда. Гуакамоле можно выложить с помощью кулинарного кольца для более аккуратной формы.
  • Шаг 9 Сверху гуакамоле поместить медальон из филе тунца, на него — часть гуакамоле.
    Сверху гуакамоле поместить медальон из филе тунца, на него — часть гуакамоле.
    Слой гуакамоле должен быть достаточно тонким, чтобы не перебить вкус тунца, но достаточным, чтобы добавить блюду сочности и свежести.
  • Шаг 10 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
  • Шаг 11 Поскольку в упаковке было три филе тунца, одно из них было подано с теплым салатом из запеченного в фольге перца (1 шт., время запекания — 40 минут при температуре 190°C), к которому добавлен запеченный помидор без шкурки (0,5 шт.), зеленый лук, оливковое масло и соль.
    Поскольку в упаковке было три филе тунца, одно из них было подано с теплым салатом из запеченного в фольге перца (1 шт., время запекания — 40 минут при температуре 190°C), к которому добавлен запеченный помидор без шкурки (0,5 шт.), зеленый лук, оливковое масло и соль.

На заметку

Тунец с гуакамоле лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохранит сочность и свежесть. Если необходимо приготовить заранее, тунец может храниться в холодильнике до 24 часов, а гуакамоле — не более 6 часов под плёнкой, чтобы избежать потемнения. Для подачи украсьте блюдо ломтиками лайма и свежей зеленью, дополните хрустящими листьями салата или цельнозерновым хлебом.
Оценить53
0

Что готовим

морской ...
... из лимона
... из помидор
тарт
... с лососем
лимонный ...
соус тартар
чесночныйсоус
... с помидорами

Из чего готовим

... из перца
... из помидоров
... из тунца
... из тунца
... из перца
... из помидоров
... из помидоров

Как готовим

... вяленые

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

    Это когда простой набор продуктов, как по-волшебству, превращается в фееричное блюдо!😍😍😍 Леночка, остаюсь на рыбку!😉🙋🎣

    Оставить комментарий