Тунец с гуакамоле

31 августа 2019

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Тунец, авокадо и лайм (лимон) как будто бы созданы друг для друга. В этом рецепте они счастливо сошлись вместе, принарядившись некоторыми другими подходящими, на мой взгляд, овощами, зеленью, специями. В результате получилось просто чудесное блюдо.

Тунца, которого еще называют морской телятиной, обычно подвергают совсем недолгой термической обработке, что позволяет ему оставаться нежным и сочным. Средняя часть кусочка тунца после приготовления должна остаться розового цвета.

Приготовить вкусное блюдо из тунца для семейного ужина мне помогла ТМ «Капитан Вкусов».

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тунец ТМ «Капитан Вкусов»340г
авокадо1шт.
лимонный сок1.5ч. л.
оливковое масло2.5ч. л.
чеснок2зубчик
помидоры вяленые в масле35г
лук зеленый2стебель
соль морская2щепотка

Декор
майоран1веточка
зелень1ч. л.
перец розовый горошком1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
лайм0.2шт.
лимонная цедра0.3ч. л.

Для жарки
оливковое масло0.6ст. л.

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории661кКал
27.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовить все необходимое.
Шаг 2
Из лимона выдавить сок. Чеснок почистить. Вяленые помидоры в масле нарезать на кусочки, добавить лимонный сок, оливковое масло (2 ч. л.), соль и пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 3
Достать филе тунца из упаковки, дать оттаять при комнатной температуре. Слегка смазать филе с двух сторон оливковым маслом.
Шаг 4
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, ложкой вынуть мякоть. Лук мелко нарезать наискосок. Натереть цедру лимона на мелкой терке.
Шаг 5
Размять вилкой мякоть авокадо.
Шаг 6
Добавить к авокадо смесь вяленых томатов, лимонного сока, чеснока и оливкового масла, а также зеленый лук, перемешать.
Шаг 7
Обжарить филе тунца с двух сторон на хорошо разогретой сковороде-гриль с добавлением оливкового масла по три минуты с каждой стороны.
Шаг 8
На тарелку поместить часть гуакамоле, по форме примерно равную медальону из тунца, декорировать блюдо.
Шаг 9
Сверху гуакамоле поместить медальон из филе тунца, на него — часть гуакамоле.
Шаг 10
Приятного аппетита!
Шаг 11
Поскольку в упаковке было три филе тунца, одно из них было подано с теплым салатом из запеченного в фольге перца (1 шт., время запекания — 40 минут при температуре 190°C), к которому добавлен запеченный помидор без шкурки (0,5 шт.), зеленый лук, оливковое масло и соль.