Салат из свежих и маринованных овощей с имбирным соусом
Описание рецепта
Захотелось приготовить какой-нибудь необычный салат. В своем салате я соединила свежие овощи —
Слово редактора
Салат из свежих и маринованных овощей с имбирным соусом — отличное решение для летнего меню. Сочетание хрустящих овощей и пикантного имбирного соуса создаёт интересное вкусовое разнообразие. Такой салат прекрасно дополнит мясные и рыбные блюда, а также станет отличным самостоятельным угощением. Имбирный соус придаёт салату лёгкую остроту и свежесть, а маринованные овощи добавляют характерную кислинку. Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свою хрустящую текстуру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры3шт.
- огурцы2шт.
- перец сладкий1шт.
- огурцы соленые1шт.
- капуста цветная100г
- лук красный0.5шт.
- чеснок2зубчик
- кукуруза0.5початок
- Имбирный соус
- молоко75мл
- растительное масло рафинированное160мл
- имбирь корень1кусок
- горчица русская0.5ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- сахар0.5ч. л.
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории604кКал25.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кукурузу сварить заранее и остудить или купить готовую кукурузу в магазине. Срезать зерна с початка.
Если используете свежую кукурузу, следите, чтобы она не разварилась — зёрна должны оставаться упругими
- Шаг 2
Огурцы помыть, обсушить, нарезать ломтиками.
Для равномерного нарезания огурцов используйте острый нож — так ломтики будут аккуратнее и красивее
- Шаг 3
Сладкий перец вымыть, обсушить. Очистить перец от семян и перегородок, нарезать небольшими кусочками.
Чтобы перец не горчил, тщательно удалите все семена и белые перегородки
- Шаг 4
Маринованную цветную капусту и соленый огурец обсушить. Капусту разобрать на мелкие соцветия, огурец нарезать ломтиками.
Перед использованием маринованной капусты убедитесь, что она не слишком кислая — при необходимости промойте и слегка отожмите
- Шаг 5
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
Для салата лучше использовать спелые, но не перезрелые помидоры — так вкус будет ярче
- Шаг 6
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать ломтиками, чеснок натереть на мелкой терке.
Чеснок лучше тереть на мелкой тёрке — так он лучше распределится по салату и не будет давать крупных кусочков
- Шаг 7
Для соуса в высокий стакан влить молоко, растительное масло, взбить массу погружным блендером.
Высокий стакан поможет избежать разбрызгивания при взбивании — масло и молоко должны образовать однородную эмульсию
- Шаг 8
В полученный соус добавить сок лимона, черный молотый перец, соль, сахар, горчицу, натертый на мелкой терке корень имбиря (2–3 см), еще раз взбить.
Имбирь лучше брать свежий, а не сушёный — у него более яркий вкус и аромат
- Шаг 9
Имбирный соус готов.
Проверьте соус на баланс вкусов — при необходимости скорректируйте количество соли, сахара и лимонного сока
- Шаг 10
Все нарезанные овощи выложить в миску, перемешать.
- Шаг 11
Выложить салат в вазу, соус подать отдельно. Заправить салат соусом непосредственно перед едой. Приятного аппетита!
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли хрусткость. Если нужно приготовить заранее, смешайте овощи без соуса и храните в холодильнике до 12 часов, соус приготовьте перед подачей. Для более пикантного вкуса в имбирный соус можно добавить немного острого перца или увеличить количество горчицы.